Mini Sacher revisadas
Una versión moderna y revisada de la clásica tarta Sacher, he hecho unas mini porciones con una base de cacao, una capa de mermelada de albaricoque y una mousse de chocolate, una verdadera delicia. Si queréis también podéis hacer una tarta grande sin hacer las mini porciones ☺️ personalmente las prefiero porque son muy cómodas de servir y no tenemos que preocuparnos por el corte!
Probad también estas recetas de dulces monoporciones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las mini Sacher revisadas:
- 4 huevos
- 100 g harina
- 125 g azúcar
- 25 g fécula de patata
- 15 g cacao amargo en polvo
- 200 ml nata para montar
- 200 g chocolate negro
- 400 g nata montada (Semi montada)
- 200 g mermelada de albaricoque
Pasos
Para la preparación de las mini Sacher revisadas ve el video AQUÍ.
Preparación de la base:
Comenzamos montando los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y cremosa. Añadimos la harina, la fécula, el cacao y mezclamos.
Ponemos la mezcla obtenida en un molde con papel de horno dentro. Nivelamos. Cocemos a 200° durante unos 10 min. Una vez listo lo volteamos
quitamos el papel de horno pegado y dejamos enfriar.
Preparación de la crema:
Derretimos el chocolate con la nata caliente y mezclamos bien.
Añadimos la nata semi montada poco a poco y mezclamos. Tomamos la base fría y recortamos la forma. Para un buen resultado usamos un aro ajustable. Mojamos la base con agua, azúcar y aromas al gusto.
Ponemos encima una capa de mermelada y la esparcimos. Añadimos la crema preparada y nivelamos.
Ponemos en la nevera por unas horas. Después de unas horas quitamos el aro ajustable y recortamos varias formas al gusto. Decoramos con un poco de chocolate blanco rallado.
¡Buen provecho!
