Pan brioche navideño
Si no tienes ganas de hacer el panettone, te propongo hacer un Pan brioche navideño hecho con 4 rellenos diferentes que puedes personalizar como más te guste, con frutas confitadas, pasas, naranjas, chocolate, etc. Y para hacerlo aún más delicioso lo he cubierto con una capa de chocolate blanco. ¡Si te gustan las masas, esta es una receta con la que puedes divertirte! ¡Un excelente dulce para el desayuno en esta época del año!
Prueba también estas recetas de dulces navideños:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para el Pan brioche navideño:
Estas dosis son para 2 Pan brioche
- 50 ml leche
- 1 cucharada azúcar
- 25 g levadura fresca
- 70 g harina Manitoba
- El Lievito
- 150 g azúcar
- 430 g harina Manitoba
- 3 huevos
- 60 g yogur blanco natural
- 100 g mantequilla
- vainilla
- ralladura de limón
- ralladura de naranja
- pasas
- frutas confitadas (Al gusto)
- chips de chocolate
Pasos
Para la preparación del Pan brioche navideño mira el video AQUÍ.
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Preparación del lievito:
En un recipiente ponemos la harina, el azúcar, la levadura, la leche y mezclamos. Dejamos reposar durante unos 30 minutos.
Después de 30 min… Ponemos la harina, el azúcar, el lievito, los huevos, el yogur,
Agregamos la ralladura de limón, la ralladura de naranja y la vainilla. Amasamos durante unos 10 minutos a baja velocidad. Luego amasamos unos minutos a mano.
Volvemos a poner la masa en la amasadora y agregamos la mantequilla poco a poco. Amasamos hasta obtener una masa suave y elástica. Una vez lista, formamos una bola y la ponemos en un recipiente alto y estrecho. Dejamos fermentar hasta que doble su volumen.
Después de aproximadamente una hora, tomamos la masa y la dividimos en dos partes iguales. Tomamos la primera pieza y la dividimos en 4 partes iguales. Estiramos una pieza a la vez, agregamos frutas confitadas al gusto y enrollamos. Procedemos de la misma manera con las otras piezas. Colocamos los 4 rollos obtenidos en el molde.
Cubrimos con film transparente y dejamos fermentar hasta que doble su volumen. Estiramos la mitad de la masa restante y procedemos de la misma manera. Después de la fermentación, pincelamos con yema y leche y horneamos a 180° durante aproximadamente una hora.
Una vez cocido y enfriado, lo cubrimos con chocolate blanco derretido y decoramos al gusto.
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