Los pandorinos navideños salados son una idea original y escenográfica para enriquecer la mesa de las fiestas. Preparados con una única masa suave y enriquecidos con jamón y queso, son perfectos como aperitivo de Navidad, para bufés o aperitivos elegantes. Gracias a la forma típica del pandoro se convierten en un finger food irresistible y muy bonito de presentar.
Prueba también estas recetas para las fiestas navideñas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 362,37 (Kcal)
- Carbohidratos 36,52 (g) de los cuales azúcares 4,69 (g)
- Proteínas 16,95 (g)
- Grasa 16,53 (g) de los cuales saturados 5,39 (g)de los cuales insaturados 3,29 (g)
- Fibras 1,55 (g)
- Sodio 462,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los pandorinos navideños salados:
- 100 g jamón cocido
- 100 g scamorza
- hierbas aromáticas (al gusto)
- 300 g harina Manitoba
- 125 ml leche
- 1 huevo
- 30 g mantequilla (blanda)
- 30 g queso parmesano rallado
- 25 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml agua
- 5 g sal
- 7 g levadura fresca
- 1 cucharadita azúcar
Herramientas
🛠️ Herramientas Necesarias
🥣 Cuenco grande → para amasar a mano (o batidora con gancho amasador)
🍴 Balanzar de cocina → para pesar con precisión todos los ingredientes
🥄 Cuchara de madera o espátula → para mezclar los ingredientes
🧈 Moldes para mini pandoro → antiadherentes o de silicona, de 80-100 g cada uno
🧴 Pincel de cocina → para engrasar los moldes con mantequilla o aceite (opcional)
📄 Papel film o paño húmedo → para cubrir la masa durante el levado
🔪 Cuchillo o rasqueta → para dividir la masa en porciones iguales
🧤 Guantes de horno → para manejar los moldes calientes
🔥 Horno estático → para la cocción a 180 °C
🌫 Rejilla → para enfriar los pandorinos una vez horneados
Pasos
Para la preparación de los pandorinos navideños salados mira el video AQUÍ.
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En un cuenco grande coloca la harina, la levadura, el azúcar, el huevo, el parmesano, especias al gusto, la leche y comienza a amasar durante unos 10 minutos.
Cuando la masa comience a tomar consistencia, añade el aceite y la mantequilla blanda. Trabaja hasta obtener una masa lisa y elástica (a mano 10-12 min, en batidora 6-7 min). Finalmente, añade la sal. Agrega el jamón y el queso cortados en cubitos y mezcla.
Forma una bola, ponla en un cuenco ligeramente engrasado y cubre. Deja levar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1,5-2 horas). Después del levado desinfla suavemente la masa y divídela en trozos más pequeños (más o menos iguales). Haz una bola lisa con cada trozo.
Coloca las bolas en los moldes de mini pandoro engrasados. Cubre y deja levar de nuevo durante unos 45-60 minutos, hasta que la masa llegue al borde.
Precalienta el horno a 180 °C estático y hornea durante 20-25 minutos hasta que se doren. Si es necesario, cubre con papel de aluminio a mitad de cocción para evitar que se oscurezcan demasiado.
Saca del horno y deja reposar 5 minutos boca abajo sobre una rejilla, ¡sirve templados!
💡 Consejos
💡 Consejos
Puedes aromatizar la masa añadiendo pimienta, nuez moscada o hierbas picadas.
Para una versión vegetariana, usa solo quesos y verduras asadas en cubitos.
Excelentes también al día siguiente: caliéntalos ligeramente en el horno para que vuelvan a estar suaves.
