El pandoro vegano al cacao es la elección ideal para llevar a la mesa un dulce navideño esponjoso, aromático y apto para todos. Una versión sin mantequilla y sin huevos del gran clásico de las fiestas, enriquecido con el sabor intenso del cacao y los aromas cítricos de naranja y limón. Prepararlo en casa es un verdadero acto de amor: la masa que crece lentamente, el aroma que invade la cocina y la satisfacción de hornear un pandoro alto y suave hacen que esta receta sea perfecta para celebrar la Navidad de manera más consciente pero sin renunciar al sabor. Ideal para compartir en familia o para regalar, conquistará también a quienes no siguen una dieta vegana.
Prueba también estos dulces navideños veganos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Fin de Año
Ingredientes
- 460 g harina 0
- 40 g cacao amargo en polvo
- 150 g azúcar
- 300 ml leche vegetal
- 10 g levadura fresca
- 150 g margarina vegetal
- aroma de ron
- vainilla
Pasos
Para la preparación del Pandoro vegano al cacao – Receta esponjosa sin mantequilla y huevos mira el video AQUÍ.
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En un bol grande ponemos la harina, el azúcar, la levadura, la ralladura de naranja, la ralladura de limón,
Añadimos el aroma de vainilla, y el aroma de ron, el cacao, la leche vegetal y amasamos durante unos 10 minutos, hasta obtener una mezcla bien homogénea
Incorporamos la margarina blanda poco a poco y continuamos amasando hasta que esté completamente absorbida. Debemos obtener una masa lisa, elástica y suave.
Transferimos la masa a una superficie de trabajo ligeramente aceitada, hacemos algunos pliegues de refuerzo y formamos una bola. La colocamos en un bol, cubrimos y dejamos leudar hasta que doble su volumen.
Después de la fermentación, transferimos la masa a la superficie de trabajo aceitada, hacemos nuevamente algunos pliegues y la colocamos en el molde de pandoro bien aceitado. Cubrimos y dejamos leudar hasta que la masa alcance casi el borde del molde.
Horneamos en horno estático a 180°C durante unos 60 minutos. Si la superficie se oscurece demasiado, cubrimos con una hoja de aluminio en los últimos minutos de cocción. Una vez cocido, desmoldamos el pandoro y lo dejamos enfriar invertido sobre una rejilla. Antes de servir, espolvoreamos con abundante azúcar glas.
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consejos & conservación:
Recomiendo este pandoro vegano es perfecto tal como es, pero puedes servirlo también con una ganache vegana, una crema de chocolate o simplemente con una taza de té caliente o chocolate.
El pandoro vegano al cacao se conserva:
A temperatura ambiente durante 3–4 días, bien cerrado en una bolsa para alimentos o bajo una campana de tartas. En el frigorífico hasta 6–7 días, siempre bien cubierto. También es posible congelarlo ya cortado en rebanadas: solo necesitarás descongelarlo a temperatura ambiente para recuperar su suavidad y aroma.
👉 Antes de servirlo, puedes calentarlo ligeramente o espolvorearlo nuevamente con azúcar glas.
