Panettone Rumano Dubai al Pistacho: Elegancia y Sabor en Versión Festiva
El panettone rumano Dubai al pistacho es una versión moderna e irresistible del tradicional panettone rumano, donde la dulzura de la tradición se encuentra con el sabor refinado del pistacho.
Suave, aromático y rico, este dulce conquista por su perfecta combinación de masa tierna y mantecosa y un relleno delicioso de pasta kataifi, crema de pistachos y leche condensada.
Para completar el conjunto, una cobertura brillante y cremosa de chocolate blanco y crema de pistacho, que le otorga un aspecto elegante y un sabor único, perfecto para grandes ocasiones. Un panettone diferente, refinado y espectacular, ideal para impresionar a los invitados o para regalar a tus seres queridos durante las fiestas navideñas. 🎄💫
Prueba también:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocinilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Pascua
Ingredientes
- 25 g levadura fresca
- 60 g azúcar
- 60 g harina 0
- 90 ml leche
- 760 g harina 0
- 300 g azúcar
- 200 ml leche
- 6 yemas
- 100 g mantequilla
- Levadura madre
- aroma de ron
- vainilla
- 400 g pasta kataifi
- 200 g pasta de pistachos
- 200 g leche condensada
- 100 g mantequilla
- 100 g chocolate blanco
- 100 g crema de pistachos
Pasos
Para la preparación del Panettone Rumano Dubai al Pistacho: Receta Suave y Deliciosa mira el video AQUÍ.
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Preparar la levadura madre
En un bol, desmenuza la levadura fresca y añade el azúcar y la leche tibia.
Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la harina y mezcla bien.
Cubre y deja fermentar durante unos 30 minutos, hasta que doble su volumen.
Preparar la masa:
En un bol grande, une la harina y el azúcar, luego añade la levadura madre.
Separa las yemas de las claras
incorpora las yemas a la masa.
Vierte la leche y empieza a amasar, añadiendo un poco de aroma de ron y vainilla.
Amasa durante 10-15 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
Añade la mantequilla en trozos poco a poco, incorporándola completamente.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo, forma una bola y deja fermentar hasta que duplique su volumen.
Preparar el relleno:
Corta finamente la pasta kataifi.
En una sartén, derrite la mantequilla y añade la pasta kataifi, haciéndola dorar ligeramente.
Deja enfriar la pasta kataifi.
En un bol, mezcla la pasta de pistachos con la leche condensada.
Une la mezcla fría a la pasta kataifi y mezcla bien, obteniendo un relleno uniforme y cremoso.
Formar los panettones:
Unta ligeramente el papel de horno con aceite y coloca la masa fermentada.
Divide la masa en cuatro partes iguales (para dos panettones).
Extiende el primer trozo para formar un rectángulo y extiende encima aproximadamente un cuarto del relleno.
Cierra bien los extremos y enrolla.
Repite con el segundo trozo
trenza los dos rollos obtenidos, luego transfiérelos al molde.
Procede de la misma manera con los otros dos trozos para formar el segundo panettone.
Cubre y deja fermentar hasta que duplique su volumen.
Cocción:
Después de la fermentación, pincela la superficie con yema y leche.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora, hasta que se dore.
Deja enfriar completamente antes de proceder con la cobertura.
Preparar la cobertura y decoración
Mezcla el chocolate derretido con la crema de pistachos hasta obtener un glaseado liso.
Cubre el panettone bien frío con esta crema.
Espolvorea la superficie con granillo de pistachos para un acabado crujiente y espectacular.
¡Buen provecho!
Consejos y Conservación
Consejos:
Para un panettone suave y bien fermentado, deja que la levadura madre duplique completamente su volumen antes de añadir los demás ingredientes.
Usa ingredientes a temperatura ambiente, especialmente mantequilla y huevos, para obtener una masa suave y elástica.
Aromatiza con vainilla y un chorrito de ron para resaltar el aroma del panettone.
Distribuye uniformemente el relleno de pasta kataifi y crema de pistachos para un resultado delicioso en cada rebanada.
La cobertura de chocolate blanco y crema de pistachos puede aplicarse ligeramente tibia para obtener un efecto brillante y uniforme.
Conservación:
Conserva el panettone a temperatura ambiente, en una bolsa alimentaria bien cerrada, durante 3-4 días, manteniendo su suavidad y aroma.
También puedes congelarlo ya en rebanadas: descongélalo a temperatura ambiente y, si lo deseas, caliéntalo ligeramente unos minutos en el horno para recuperar toda su fragancia.
Evita la humedad directa sobre la cobertura de chocolate para no alterar su consistencia brillante.
