Pasta cremosa con espárragos
Un primer plato de temporada hecho con espárragos silvestres (en mi caso) y una mezcla de especias y queso para obtener una pasta deliciosa y muy cremosa. Tan pronto como comienzan a salir los primeros espárragos corro inmediatamente a dar un bonito paseo por el bosque y traerme a casa un manojo, ¡me encantan! Estoy más contenta si recibo un ramo de espárragos que de flores 😂 En el pasado también os he propuesto otros tipos de pasta con espárragos como: Pasta con espárragos y salmón, Pasta con espárragos y panceta, Pasta con almejas y crema de espárragos o las Crepes de espárragos y ricotta, etc.
Si os gustan los espárragos os aconsejo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervir, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para la pasta cremosa con espárragos:
- 200 g espárragos
- 100 g queso para untar
- sal
- Media cebolla
- ajo
- aceite de oliva
- 40 ml vinagre
- pimienta
- 200 g pasta
- pecorino (Rallado)
Pasos
La preparación de la pasta cremosa con espárragos es muy sencilla y rápida, mirad el video AQUÍ.
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En un cazo ponemos un poco de agua, sal y vinagre, añadimos los espárragos limpios y lavados y los dejamos cocer durante unos 7 min. Después de unos 7 min los escurrimos.
los trituramos con una batidora de mano. En una olla ponemos un poco de aceite, la cebolla picada, el ajo.
hacemos sofreír. Añadimos los espárragos triturados, un poco de agua hirviendo y el queso para untar.
Mientras tanto cocemos la pasta, la escurrimos y la añadimos al condimento. Mezclamos bien. Servimos con un poco de pecorino rallado por encima y pimienta negra.
¡Buen provecho!
