Pasta espárragos, ricotta y guanciale
Un primer plato de temporada delicioso hecho con espárragos, ricotta fresca y guanciale. ¡Una combinación que se lleva perfectamente! Una receta sabrosa, muy sencilla de preparar y excelente para servir en cualquier ocasión, desde un simple almuerzo de lunes hasta una cena festiva!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para la pasta con espárragos, ricotta y guanciale:
- 200 g espárragos
- sal
- vinagre
- 200 g ricotta
- 200 g guanciale
- 200 g espaguetis
- ajo
Pasos
Para la preparación de la pasta con espárragos, ricotta y guanciale mira el video AQUÍ.
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En una cazuela ponemos un poco de aceite, ajo y lo freímos. Mientras tanto, en otra cazuela ponemos a hervir un poco de agua, sal y vinagre
ponemos los espárragos limpios y los cocinamos durante unos 7 min. Los escurrimos y los ponemos sobre el ajo sofrito.
Añadimos el guanciale cortado y lo cocinamos durante unos minutos. Añadimos un poco de agua hirviendo y cocinamos durante unos minutos más.
Al final añadimos la ricotta y mezclamos. Mientras tanto cocinamos la pasta, la escurrimos y la añadimos.
Si es necesario, añadimos un poco de agua de cocción y mezclamos bien.
¡Buen provecho!
