Pastel en capas con crema de chocolate 🍫
Unos pastelitos individuales muy sencillos de servir e ideales para incluir sobre todo en buffets dulces. Varias capas hechas con una masa ligera alternadas con capas de crema de chocolate, ¡una maravilla! 😍 Una receta muy sencilla de preparar que podemos hacer cómodamente con unos días de antelación ya que necesita un poco de reposo.
Pruebe también estos dulces individuales:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20/30
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los dulces en capas con crema de chocolate:
- 120 ml leche
- 200 g azúcar
- 100 ml aceite de semillas
- 2 huevos
- sal
- 1 cucharadita bicarbonato
- 600 g harina
- 1 l leche
- 120 g almidón de maíz
- 450 g azúcar
- 100 g cacao amargo en polvo
- 300 g mantequilla
- aroma de ron (Opcional)
Pasos
Para la preparación de los pastelitos en capas con crema de chocolate miren el video AQUÍ.
Preparación base:
En un recipiente ponemos la leche, el aceite, los huevos, el azúcar, una pizca de sal y mezclamos.
Añadimos el bicarbonato, la harina y mezclamos e amasamos hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, añadimos un poco más de harina. Dividimos en tres partes iguales. Extendemos una parte a la vez sobre un papel de horno. Debemos obtener un rectángulo del tamaño del papel de horno.
Hacemos agujeros con un tenedor y luego cocinamos a 160° durante unos 15 min. Continuamos con los otros dos trozos de la misma manera. En una cacerola ponemos el azúcar, el almidón, el cacao y mezclamos.
Añadimos la leche poco a poco mezclando. Llevamos al fuego para espesar mezclando. Tomará unos pocos minutos.
Una vez espesado, apagamos y luego añadimos la mantequilla y el aroma de ron y mezclamos.
Cubrimos con film y dejamos enfriar.
Montaje:
Ponemos la primera capa de masa cocida y enfriada. Añadimos una capa de crema (aproximadamente 1/3 partes), nivelamos.
Ponemos la segunda capa de masa, otra capa de crema, la tercera capa de masa y luego cubrimos con la crema restante.
Ponemos en el frigorífico durante una noche, al día siguiente cortamos los bordes y luego cortamos en piezas del tamaño deseado. Los colocamos en cápsulas de papel y luego decoramos con azúcar en grano.
¡Buen provecho!
