Los pastelitos de crema y chocolate son pequeños placeres deliciosos perfectos para cualquier momento del día. Cremosa crema envuelta en capas de bizcocho de chocolate, estos pastelitos combinan dulzura e intenso sabor en cada bocado. Fáciles de preparar, pueden servirse como postre, merienda o incluso como un regalo delicioso hecho en casa. ¡Una verdadera tentación para grandes y pequeños!
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 20/30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los pastelitos de crema y chocolate:
- 200 g azúcar
- 100 g harina
- 5 claras de huevo
- 80 ml aceite de semillas
- 5 yemas
- 40 g cacao amargo en polvo
- Media cucharilla levadura en polvo para dulces
- vainilla
- sal
- 250 ml leche
- 1 huevo
- 25 g almidón de maíz
- 250 g nata para montar
- cáscara de limón
Pasos
Para la preparación de los pastelitos de crema y chocolate mira el video AQUÍ.
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Preparación base:
Unimos la mitad del azúcar con las yemas y la otra mitad con las claras. Montamos las claras a punto de nieve. Añadimos una pizca de sal a las yemas y montamos.
Añadimos el aroma de vainilla, el aceite, el cacao, la harina, la levadura
mezclamos. Incorporamos las claras poco a poco. Ponemos la mezcla obtenida en la bandeja forrada con papel de horno. Espolvoreamos y nivelamos.
Horneamos a 180° durante unos 20 minutos. Tomamos la base cocida y enfriada y la cortamos por la mitad. Obtenemos dos formas iguales.
Preparación crema:
En una cacerola ponemos el huevo, el azúcar, el almidón y mezclamos. Añadimos la leche poco a poco y la cáscara de limón.
La llevamos al fuego para hacerla espesar, removiendo de vez en cuando. Una vez espesa, la trasladamos a un recipiente, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar.
Una vez bien fría, retiramos la cáscara de limón y añadimos la nata montada. Mezclamos.
Montaje:
Ponemos el primer trozo de bizcocho (para un resultado más preciso podemos usar un molde ajustable forrado con film).
Mojamos con almíbar al gusto y añadimos la crema obtenida. Nivelamos. Ponemos encima el segundo trozo de bizcocho,
mojamos y ponemos en la nevera hasta el día siguiente. Al día siguiente, retiramos el molde y cortamos en trozos del tamaño deseado.
Los ponemos en cápsulas y decoramos al gusto.
¡Buen provecho!
conservación:
En el frigorífico: se conservan hasta 3-4 días en un recipiente hermético, para mantener la crema suave y fresca.
