Pastelitos de patatas con cotechino y scamorza
¿Pero qué bonitos son estos pastelitos? ¿Y el sabor? ¡Te lo digo yo, son simplemente FANTÁSTICOS! Muy fáciles de hacer y perfectos para incluir en nuestros menús festivos para enriquecer nuestras mesas. El cotechino normalmente se hace con lentejas pero si las lentejas con el paso de los años os han cansado, probad esta receta. Lo bueno de esta receta es que no necesitamos hacer porciones ya que haciendo los pastelitos obtenemos ya porciones individuales. ¡A mí personalmente me gustaron mucho, si los probáis hacédmelo saber en los comentarios si os gustaron!
Prueba también estas recetas con el cotechino:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para los pastelitos de patatas con cotechino y scamorza:
- 400 g patatas
- sal
- 20 g mantequilla
- 100 g scamorza
- 100 g cotechino
- aceite de oliva
- c.s. pan rallado
Pasos
Para la preparación de los pastelitos de patatas con cotechino y scamorza mira el vídeo AQUÍ.
Primero cocemos el cotechino en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, también hervimos las patatas durante unos 20 minutos, luego las escurrimos y las machacamos de inmediato. Añadimos la mantequilla.
Añadimos una pizca de sal y mezclamos. Pincelamos los moldes (tipo muffin) con aceite y ponemos un poco de pan rallado (como enharinamos los moldes para dulces).
Ponemos un poco de la mezcla de patatas en cada uno dejando el centro libre. Cortamos el cotechino en trozos y ponemos algunos en los pastelitos.
Añadimos también algunos trozos de scamorza y luego cubrimos con la mezcla de patatas. Ponemos un poco de pan rallado encima.
Horneamos a 180° durante unos 20 minutos.
¡Buen provecho!
