Las patatas crujientes blandas por dentro y crujientes por fuera son el acompañamiento perfecto para cualquier segundo plato, desde guisos hasta codillos de cerdo, ideales también para las fiestas. La precocción en agua garantiza una cocción uniforme, mientras que la fritura las hace doradas e irresistibles.
Esta receta es fácil de preparar, requiere pocos ingredientes y se puede personalizar con romero, tomillo o pimentón para un toque especial. Un acompañamiento simple pero espectacular que conquista a todos en la mesa.
Prueba también estas recetas con patatas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g patatas
- aceite de girasol (para freír)
- especias (al gusto)
Herramientas
🔪 Cuchillo para cortar las patatas
🥣 Bol para lavar y preparar las patatas
🍳 Sartén grande para freír
🕰️ Papel absorbente para escurrir el exceso de aceite
🥄 Cuchara o espátula para mezclar las patatas durante la fritura
⚖️ Balanzas de cocina (opcional)
Pasos
La preparación de las Patatas Crujientes Blandas por Dentro y Crujientes por Fuera – Receta Fácil es muy sencilla y rápida, mira el vídeo AQUÍ.
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Lava las patatas (si quieres, déjalas con la piel para un efecto rústico). Córtalas en gajos uniformes para una cocción regular.
Pon las patatas en una olla con agua y una cucharadita de bicarbonato.
Añade un poco de sal y cocina por 8-10 minutos, hasta que estén apenas tiernas (no blandas).
Escurre las patatas y déjalas enfriar ligeramente, sobre papel absorbente.
Freír las patatas
Calienta una sartén amplia con aceite a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas y fríe unos minutos a la vez, girándolas delicadamente para obtener dorado uniforme.
Cuando estén crujientes y doradas, escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Condimentar y servir
Ajusta de sal y pimienta.
Añade aromas opcionales como romero picado, tomillo o pimentón dulce.
Sirve calientes como acompañamiento crujiente e irresistible!
consejos & conservación:
Para un extra de crujiente, puedes pasar las patatas ligeramente enharinadas antes de freírlas.
Si quieres una versión más ligera, también puedes hornearlas a 200 °C después de la precocción, pincelándolas con un poco de aceite.
Conservación: mejor servir inmediatamente, pero se pueden recalentar en horno caliente durante 5-10 minutos sin perder crujiente.
