Porchetta sencilla hecha en casa
Dado que la Porchetta es una de las cosas que más me gusta pero a menudo no la compro porque para mi gusto personal está demasiado condimentada 🤣 y algunas especias no me gustan, he decidido hacer una versión con pocos condimentos, usando solo sal, pimienta, un poco de ajo y romero. Como tenía prisa, ni siquiera la dejé «reposar». Así que salió una porchetta deliciosa hecha de manera más sencilla ☺️. Obviamente, podéis añadir todos los condimentos que queráis y si tenéis tiempo podéis dejarla reposar por unas horas antes de hornearla.
Probad también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20/30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para la porchetta sencilla hecha en casa:
- 1 panceta (Pieza)
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- romero
- vino blanco
Pasos
Para la preparación de la porchetta sencilla hecha en casa mira el video AQUÍ.
Primero tenemos que elegir un buen trozo de panceta no demasiado grasosa (es fundamental) luego hacemos unos cortes. Ponemos un poco de pimienta, sal, ajo en polvo
y un poco de aceite. Masajeamos por unos minutos. Añadimos una ramita de romero y enrollamos. Atamos bien con cuerda (mira el video AQUÍ).
Ponemos un poco de sal, pimienta y aceite y luego con la punta del cuchillo pinchamos la piel. La envolvemos primero en papel de horno
luego en papel de aluminio. En una bandeja ponemos agua y vino y la colocamos en el horno debajo de la rejilla. Ponemos la porchetta encima y cocinamos a 180° por aproximadamente 2 horas (suele cocinarse una hora por cada kg de carne).
Después de unas 2 horas la descubrimos y continuamos por otras 1/2 horas dependiendo del tamaño.
¡Buen provecho!
