Profiteroles salado con jamón y queso – Aperitivo espectacular
El profiteroles salado con jamón cocido y crema de queso es un aperitivo refinado y de gran efecto escénico, ideal para las fiestas navideñas, aperitivos y buffets. Los profiteroles de pasta choux, ligeros y crujientes, encierran un relleno cremoso y delicado que conquista al primer bocado. Fácil de preparar pero elegante de presentar, es la solución perfecta para sorprender a los invitados con una receta original y deliciosa.
Prueba también estos aperitivos deliciosos para las fiestas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
para aproximadamente 30 profiteroles:
- 125 ml agua
- 125 ml leche
- 100 g mantequilla
- 150 g harina 00
- 4 huevos
- sal
- 200 g queso cremoso
- 100 g jamón cocido
Pasos
Para la preparación del Profiteroles salado con jamón y crema de queso – Aperitivo espectacular mira el video AQUÍ
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En un cazo ponemos la leche, el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Llevamos a ebullición. Añadimos la harina de una vez
mezclamos enérgicamente hasta obtener una masa compacta que se desprende de las paredes. Retiramos del fuego y dejamos templar. Incorporamos los huevos uno a uno, mezclamos a mano, usando la batidora o varillas después de cada adición,
debemos obtener una mezcla lisa y cremosa. Transferimos la masa a una manga pastelera y formamos los profiteroles sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Si es necesario, bajamos las puntas con un dedo ligeramente mojado. Cocinamos en horno estático a 200°C durante 10 minutos, luego bajamos a 180°C y continuamos la cocción durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.
Preparar la crema:
En el vaso de la batidora ponemos el jamón cocido y el queso cremoso. Batimos hasta obtener una crema lisa y homogénea. Añadimos, si se desea, una pizca de pimienta.
Rellenar y ensamblar:
Cortamos los profiteroles fríos por la mitad o hacemos un pequeño agujero en la base. Rellenamos con la crema usando una manga pastelera.
Colocamos los profiteroles uno encima del otro formando una torre o un arbolito. Decoramos al gusto con copos de crema, aceitunas, grosellas, pimienta rosa y hierbas aromáticas al gusto.
¡Buen provecho!
Conservación & consejos:
Los profiteroles no rellenos se conservan a temperatura ambiente durante 1-2 días en un recipiente bien cerrado. El profiteroles ya relleno debe conservarse en el frigorífico y consumirse en 24 horas.
Se recomienda ensamblar la torre poco antes de servir para mantener los profiteroles secos y crujientes.❄️ Los profiteroles también se pueden congelar vacíos y descongelar cuando se necesiten.
Consejos
Puedes preparar los profiteroles con anticipación y rellenarlos justo antes de servir. Para una variante más rica, añade a la crema una cucharada de nata o mascarpone. También son excelentes con salmón o speck en lugar de jamón cocido.
