rábano en vinagre
Una conserva un poco inusual y diferente de las otras con un sabor muy fuerte que se utiliza para dar sabor a platos de todo tipo. Por ejemplo, a mí me gusta mucho usarlo en la ensalada de remolacha para contrastar el sabor dulce, o también para condimentar carne o pescado, en fin, ¡puedes usarlo en todo! Yo uso la raíz de rábano también para las conservas de encurtidos (pimientos, pepinillos, etc).
Prueba también estas conservas: 
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Rumana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el rábano en vinagre:
- 300 rábano (Raíz)
- 50 ml vinagre
- 1 cucharada sal gruesa
Pasos
La preparación del rábano en vinagre es muy sencilla y rápida de hacer, mira el video AQUÍ.
Primero debemos limpiar y lavar bien las raíces de rábano. Luego rallamos las raíces usando un rallador clásico o usando el robot de cocina. Añadimos la sal, el vinagre y mezclamos bien.
Ponemos en frascos esterilizados presionando bien para evitar la formación de vacíos de aire. Cerramos bien y colocamos los frascos en un lugar fresco protegido de la luz.
¡Buen provecho!
