Risotto calamares y gambas
Un risotto delicioso hecho con mariscos y crustáceos. Un primer plato para incluir en nuestros menús a base de pescado y no. Una receta sencilla de preparar y muy ligera. Podéis combinar este risotto con un entrante de pescado como el Carpaccio de salmón marinado, y un segundo como Fritura de pescado y como postre un Tiramisú de frutos del bosque!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para el risotto calamares y gambas:
- 160 g arroz
- 1 cebolla
- 150 g calamares
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 50 g gambitas
- 300 ml agua (Caldo vegetal)
- 50 ml vino blanco
Pasos
La preparación del risotto calamares y gambas es muy sencilla y rápida, mirad el video AQUÍ.
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En una cacerola ponemos la cebolla limpia, lavada y cortada, un poco de aceite y sofreímos. Añadimos los calamares limpios y cortados y cocinamos por unos minutos.
Añadimos el arroz previamente enjuagado y lo tostamos. Añadimos el vino blanco y luego cocinamos añadiendo el agua/el caldo poco a poco.
Mezclamos de vez en cuando y luego salamos. 5 minutos antes del final de la cocción añadimos las gambitas y cocinamos por otros 5 min aproximadamente.
¡Buen provecho!
