Risotto con arándanos, queso y pimienta
Un primer plato inusual, pero os aseguro que la combinación de arándanos, arroz, queso y pimienta es exquisita. Si tenéis invitados y queréis sorprenderlos con un primer plato escenográfico y al mismo tiempo delicioso, pero fácil y rápido de preparar, entonces esta receta es para vosotros!!
Probad también estos risottos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el risotto con arándanos, queso y pimienta:
Aproximadamente 2 porciones
- 1 cebolla
- 1 ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 160 g arroz
- 300 ml caldo de verduras
- 50 ml vino blanco
- 150 g arándanos
- 50 g queso pecorino romano
- pimienta
- 30 g mantequilla
- 40 g queso parmesano
Pasos
Para la preparación del risotto con arándanos, queso y pimienta mirad el video AQUÍ.
En una cazuela ponemos la cebolla picada, un poco de aceite, ajo y sofreímos. Añadimos el arroz previamente enjuagado y bien escurrido, y lo tostamos durante unos minutos.
Añadimos el vino y dejamos que se evapore. Agregamos los arándanos lavados y un poco a la vez el caldo, removiendo de vez en cuando. Aplastamos ligeramente los arándanos durante la cocción.
Al final de la cocción, añadimos la mantequilla, el parmesano y mezclamos bien. Colocamos en los platos. En un recipiente ponemos el queso pecorino rallado y un poco de pimienta.
Mezclamos. Añadimos un poco de agua caliente y mezclamos hasta obtener una cremita. Colocamos un poco de crema encima del risotto y decoramos al gusto.
¡Buen provecho!
