Risotto cremoso con calabacines
Un primer plato cremoso, delicioso hecho con calabacines! Un risotto que podemos incluir en cualquier tipo de menú (vegetariano, carne o pescado). Una receta muy sencilla de preparar, con pocos ingredientes al alcance de todos. Los calabacines me gustan mucho porque siempre están disponibles y son perfectos para usar en recetas de todo tipo, desde entrantes hasta guarniciones!
Si te gustan los calabacines, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g arroz
- 300 ml caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 cebolla
- 50 g mantequilla
- 80 g queso parmesano rallado
Pasos
La preparación del risotto cremoso con calabacines es muy sencilla, mira el vídeo AQUÍ.
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En una cacerola ponemos un poco de aceite, la cebolla en trozos, el ajo y lo sofreímos. Añadimos el arroz previamente enjuagado
lo tostamos durante unos minutos. Añadimos el caldo de verduras poco a poco y cocinamos removiendo de vez en cuando. A media cocción añadimos los calabacines rallados.
Continuamos la cocción añadiendo más caldo poco a poco y removiendo. Al final añadimos la mantequilla y el queso rallado.
¡Buen provecho!
