Risotto de calabacín y gambas
Un primer plato ligero y muy delicioso para disfrutar cualquier día del año, desde un día festivo hasta un simple lunes por la noche en familia. Un risotto hecho con calabacines y gambas, una excelente combinación y muy apreciada por nuestro paladar. El risotto de calabacín y gambas es perfecto para incluir en cualquier tipo de menú de pescado y no solo. ¡Una receta muy sencilla de preparar que seguramente será muy apreciada!
Si os gustan las gambas, os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el risotto de calabacín y gambas:
- 160 g arroz
- 2 calabacines
- 300 g gambas
- 1 chalota
- 700 caldo vegetal
- aceite de oliva virgen extra
Pasos
La preparación del risotto de calabacín y gambas es muy sencilla y rápida, mira el video AQUÍ.
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En una cacerola ponemos un poco de aceite, añadimos la chalota picada y dejamos sofreír. Añadimos el arroz previamente enjuagado.
Lo dejamos tostar durante unos minutos. Añadimos el caldo poco a poco y dejamos cocer removiendo de vez en cuando. A mitad de cocción añadimos los calabacines rallados.
Continuamos la cocción añadiendo más caldo y mezclando. Al final de la cocción añadimos las gambas y cocinamos durante otros 2/3 minutos aproximadamente.
¡Buen provecho !
