Risotto de calabacín y soja
Un primer plato vegano hecho con calabacines y soja. Una receta sencilla de preparar que podemos hacer en cualquier día de la semana, especialmente si tenemos invitados veganos y queremos hacer algo sencillo, con esta receta quedaréis muy bien. La soja en realidad la cocino a menudo porque me gusta mucho y la uso de muchas maneras, si os gusta, hacédmelo saber y os propondré otras recetas!
Probad también estos risottos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el risotto de calabacín y soja:
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín
- 1 pastilla de caldo
- 50 g Soja (Granulada)
- 160 arroz
- 300 ml agua
Pasos
La preparación del risotto de calabacín y soja es muy sencilla, mira el video AQUÍ.
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En una cacerola ponemos la cebolla picada, un poco de aceite y la sofreímos. Añadimos el arroz previamente enjuagado y lo tostamos durante unos minutos.
Añadimos el agua poco a poco y cocinamos removiendo de vez en cuando. Añadimos la soja granulada (mirad los tiempos de cocción en vuestro paquete para saber cuándo añadirla). Ponemos la pastilla de caldo vegetal y especias al gusto.
A mitad de cocción añadimos el calabacín rallado y continuamos la cocción.
¡Buen provecho!
