Rollo de arroz con scamorza y champiñones
Un rollo hecho esta vez con arroz cocido y condimentado, luego relleno con mozzarella y champiñones! Una receta perfecta para almuerzo o cena que se puede disfrutar incluso fría, así que podemos preparar el rollo con antelación y servirlo en el momento necesario como entrante o segundo plato! Un rollo sencillísimo que se prepara en poquísimos minutos y con ingredientes que todos tenemos en nuestras despensas!
Si os gustan los rollos probad también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el rollo de arroz con scamorza y champiñones:
- 200 g arroz
- 1 cebolla
- 150 g puré de tomate
- sal
- 2 huevos
- 150 g pan rallado
- 100 g scamorza
- 200 g champiñones
- 50 g queso parmesano
- 200 g mozzarella
Pasos
La preparación del rollo de arroz con scamorza y champiñones es muy sencilla y rápida, mira el video AQUÍ.
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Primero sofreímos la cebolla con un poco de aceite, añadimos el arroz previamente enjuagado y lo dejamos tostar. Añadimos el puré, sal y especias al gusto.
Ponemos agua y dejamos cocer removiendo. Al final de la cocción añadimos la scamorza, el parmesano y dejamos enfriar. Una vez enfriado añadimos el pan rallado,
Ponemos los huevos y mezclamos. En una hoja de papel de horno ponemos un poco de aceite y pan rallado y colocamos la mezcla obtenida.
Lo esparcimos y nivelamos compactándolo bien con las manos para obtener un rectángulo. Colocamos encima los champiñones y la mozzarella y enrollamos.
Cerramos bien y dejamos cocinar a 180º por unos 30 minutos
¡Buen provecho!
