Rollo de calabaza
Un rollo suave hecho con la adición de calabaza fresca en la base y relleno con una crema a base de calabaza, obviamente ☺️. Una receta deliciosa, muy sencilla de preparar y excelente para disfrutar en cualquier momento, desde el desayuno al postre, o bien al final de la comida. Si te gusta la calabaza, prueba este rollo y si te gustan los postres con calabaza, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación del rollo de calabaza:
molde 35×35 cm
- 4 claras de huevo
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas agua (Caliente)
- 70 g harina
- 70 ml aceite de semillas
- 100 g calabaza
- vainilla
- 400 g calabaza (Cocida)
- 80 g azúcar
- canela en polvo
Pasos
La preparación del rollo de calabaza es muy sencilla y rápida, mira el vídeo AQUÍ.
Preparación de la base:
Preparación del relleno:
Aplastamos con un tenedor la calabaza cocida y enfriada, añadimos el azúcar y la canela, luego mezclamos.
Ensamblaje:
Abrimos el rollo frío y ponemos el relleno preparado encima, lo esparcimos y nivelamos. Enrollamos y ponemos en la nevera por unas horas después lo cortamos en rodajas y decoramos al gusto.
Preparación de la base:
Primero separamos las claras de las yemas. Empezamos a montar las claras a punto de nieve con el azúcar. Ponemos un pellizco de sal en las yemas, el agua caliente y batimos. Añadimos el aceite,
Añadimos un poco de aroma de vainilla, la harina y mezclamos bien. Incorporamos delicadamente las claras montadas. Rallamos la calabaza directamente en la bandeja forrada con papel de horno y luego la esparcimos.
Ponemos encima la mezcla obtenida, la esparcimos y nivelamos. Cocinamos a 180° durante unos 20 min. Una vez cocida la base, la cubrimos con otra hoja de papel de horno y la volteamos.
Retiramos el papel pegado durante la cocción y enrollamos la base. Dejamos enfriar.
Preparación del relleno: Aplastamos con un tenedor la calabaza cocida y enfriada,
añadimos el azúcar y la canela, luego mezclamos.
Ensamblaje:
Abrimos el rollo frío y ponemos el relleno preparado encima,
lo esparcimos y nivelamos. Enrollamos y ponemos en la nevera por unas horas después lo cortamos en rodajas y decoramos al gusto.
¡buen provecho!
