Rollo mimosa a la naranja
Otro obra maestra para el Día de la Mujer, el 8 de marzo. Un rollo suave y cremoso hecho esta vez con sabor a naranja, con un resultado final que me ha sorprendido gratamente. Una combinación perfecta que conquistará vuestro paladar. Si no sabéis aún qué preparar este año para el Día de la Mujer, os recomiendo probar este rollo mimosa.
Si os gustan los rollos probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer
Ingredientes para el rollo mimosa a la naranja:
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 70 ml aceite de semillas
- 70 g harina
- 4 cucharadas agua (Caliente)
- cáscara de limón
- vainilla
- 250 g naranjas (Limpias)
- 100 g azúcar
- 250 g nata montada
- 100 g mascarpone
- 5 g gelatina en hojas
- Medio limón
Pasos
Para la preparación del rollo mimosa a la naranja mirad el video AQUÍ.
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Preparación base: Primero, separamos las yemas de las claras. Añadimos el azúcar en partes iguales. Comenzamos a montar las claras usando las varillas eléctricas. Añadimos el agua caliente sobre las yemas y comenzamos a montar.
Añadimos el aceite, cáscara de limón rallada, aroma de vainilla y la harina poco a poco. Mezclamos y luego incorporamos las claras.
Vertemos la mezcla obtenida en el molde de 35×35 cm forrado con papel de horno. Espolvoreamos y nivelamos, luego cocinamos a 180° durante unos 20 min. Después de la cocción, colocamos una hoja de papel de horno encima, lo volteamos y despegamos el papel de horno adherido.
Enrollamos y dejamos enfriar.
Preparación de la crema:
Primero debemos limpiar y cortar las naranjas y eliminar las semillas si las hay. Añadimos el azúcar, el zumo de limón
cocinamos durante unos 10 min removiendo de vez en cuando. Apagamos y añadimos la gelatina previamente hidratada y luego escurrida. Trituramos ligeramente con una batidora de inmersión y dejamos templar, luego mezclamos la crema obtenida con el mascarpone.
Añadimos la nata montada y mezclamos.
Montaje:
Abrimos el rollo frío y cortamos el extremo. Ponemos encima aproximadamente 3/4 de la crema preparada, la esparcimos y nivelamos.
Enrollamos y colocamos en la nevera durante unas horas. Después de unas horas, cubrimos el rollo con la crema restante.
Cortamos el extremo en cubos y colocamos los cubos obtenidos encima. Decoramos al gusto.
¡Buen provecho!
