rollo mimosa con crema y frutos del bosque
Un postre espectacular, hecho con la típica decoración de mimosa y relleno con una crema de frutos del bosque, ¡un espectáculo 🤩! Si no quieres preparar la clásica mimosa como cada año, prueba a hacer este rollo delicioso pero muy sencillo de preparar y excelente para servir en cualquier ocasión!
Prueba también el Rollo mimosa clásico o el Rollo mimosa con piña!
Te recomiendo también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para el rollo mimosa con crema y frutos del bosque:
- 200 g frutos del bosque (Frescos o congelados)
- 50 azúcar
- 250 ml leche
- 90 g azúcar
- 50 g yemas
- cáscara de limón
- 15 g almidón de maíz
- 15 g almidón de arroz
- sal
- 250 g nata montada
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 70 g harina
- 70 g aceite de semillas
- 4 cucharadas agua (Caliente)
- vainilla
- cáscara de limón
- sal
Pasos
Para la preparación del rollo mimosa con crema y frutos del bosque mira el video AQUÍ.
Preparación de los frutos del bosque:
En una cacerola, ponemos los frutos del bosque y el azúcar y cocinamos durante unos 10 minutos. Apagamos y dejamos enfriar bien.
Preparación de la crema:
En un recipiente ponemos las yemas.
Añadimos el almidón de arroz, el almidón de maíz, el azúcar y mezclamos. Añadimos 100 ml de leche fría y mezclamos.
Mientras tanto, calentamos bien la leche restante con la cáscara de limón dentro y luego la añadimos mezclando. La ponemos en el microondas hasta que se espese, la sacamos cada minuto para removerla.
Se necesitarán 4/5 minutos dependiendo de la potencia de tu microondas. Una vez espesa, retiramos la cáscara, la cubrimos con film transparente y la ponemos en el congelador durante una hora para que se enfríe.
Después añadimos la nata montada y mezclamos.
Preparación del rollo:
Primero, separamos las yemas de las claras. Añadimos el azúcar a las claras y montamos.
Ponemos una pizca de sal sobre las yemas, añadimos el agua caliente y montamos. Ponemos el aceite y mezclamos. Añadimos la harina
un poco de vainilla, cáscara de limón y mezclamos. Incorporamos delicadamente las claras montadas.
Ponemos la mezcla obtenida en un molde con papel de horno dentro (30×40 cm), nivelamos. Cocinamos a 180° durante unos 15 minutos.
Recién sacado del horno, ponemos una hoja de papel de horno encima y lo volteamos. Quitamos el papel de horno adherido. Cortamos los bordes y mojamos con agua, azúcar y aromas al gusto.
Ponemos encima aproximadamente 3/4 de la crema preparada, esparcimos y nivelamos. Añadimos los frutos del bosque y enrollamos.
ponemos en la nevera por unas horas. Después de unas horas lo cubrimos con la crema restante. Cortamos en dados los recortes.
cubrimos el rollo. Decoramos al gusto.
¡Buen provecho!
