Rollo mimosa con fresas 🍓
Entre las infinitas versiones de mimosa que os he propuesto no podía faltar una mimosa con fresas ☺️ pero he decidido hacer una versión más sencilla y rápida: ¡un rollo mimosa! Un postre exquisito perfecto para la fiesta de la mujer el 8 de Marzo ¡y no solo!
Prueba también estos rollos mimosa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Fiesta de la mujer
Ingredientes para el rollo mimosa con fresas:
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 70 g harina
- 70 ml aceite de semillas
- 4 agua (Caliente)
- corteza de limón
- vainilla
- 200 g fresas
- 50 g azúcar
- Medio zumo de limón
- 200 ml nata para montar
- 120 g mascarpone
- 100 g azúcar
Pasos
La preparación del rollo mimosa con fresas es muy sencilla, mira el video AQUÍ.
Preparación base: Primero separamos las yemas de las claras. Añadimos el azúcar en partes iguales. Comenzamos a montar las claras usando las batidoras eléctricas. Añadimos el agua caliente sobre las yemas y comenzamos a montar.
Añadimos el aceite, corteza de limón rallada, aroma de vainilla y la harina poco a poco. Mezclamos e incorporamos las claras.
Colocamos la mezcla obtenida en el molde de 35×35 cm forrado con papel de horno. Esparcimos y nivelamos, luego cocinamos a 180° durante unos 20 min.
Preparación de fresas:
Limpiamos y cortamos las fresas, añadimos el azúcar, el zumo de limón y cocinamos durante unos 10 min, removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar.
Una vez cocida la base, la cubrimos con otra hoja de papel de horno, la damos la vuelta y despegamos el papel de horno adherido. Cortamos los extremos y luego los cortamos en dados.
Colocamos encima la mezcla de fresas.
Preparación de la crema:
Ponemos el mascarpone, el azúcar, la nata y montamos. Colocamos encima aproximadamente 3/4 de la crema obtenida.
Enrollamos y metemos en la nevera durante unas horas. Luego cortamos los extremos, cubrimos el rollo con la crema restante
Colocamos encima los dados cortados anteriormente. ¡Decoramos al gusto!
¡Buen provecho!
