Rollo pistachos y frambuesas
Si aún no habéis preparado el postre para estos días de fiesta, os recomiendo este rollo muy sencillo de preparar pero delicioso y espectacular para nuestras mesas navideñas. Precisamente porque es Navidad, he elegido rellenarlo con una crema de pistacho y unas frambuesas para dar un poco de color y sabor navideños. ¡El rollo es el postre que personalmente siempre me salva y en cualquier situación me hace quedar bien!
Si os gustan los rollos, probad también estos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Nochevieja
Ingredientes para el rollo pistachos y frambuesas:
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 70 g harina
- 70 ml aceite de semillas
- aroma de vainilla
- sal
- 120 g mascarpone
- 50 g azúcar
- 50 g pasta de pistachos
- 50 g leche condensada
- 150 ml nata para montar
- 80 g frambuesas
Pasos
La preparación del rollo pistachos y frambuesas es muy sencilla, mirad el video AQUÍ.
Preparación base:
Primero separamos las claras de las yemas. Empezamos a batir las claras a punto de nieve con el azúcar. Ponemos sobre las yemas una pizca de sal, el agua caliente y batimos.
Añadimos el aceite, la harina y mezclamos bien. Incorporamos delicadamente las claras batidas. Ponemos la mezcla obtenida en el molde (35×35 cm) forrado con papel de horno,
la esparcimos y nivelamos. Añadimos un poco de granillo de pistachos por encima y horneamos a 180° durante unos 20 minutos. Una vez cocida la base, la cubrimos con otra hoja de papel de horno
la volteamos y despegamos el papel adherido durante la cocción y enrollamos la base. Dejamos enfriar.
Preparación crema:
Ponemos el mascarpone, la pasta de pistachos,
Añadimos el azúcar, la leche condensada, la nata y batimos.
Ensamblaje:
Tomamos el rollo, lo abrimos y añadimos la crema preparada.
La esparcimos y nivelamos. Añadimos las frambuesas frescas y luego enrollamos. Envolvemos en el papel y ponemos en la nevera durante una hora.
¡Buen provecho!
