Rollo vegano de lentejas
Un rollo vegano de verduras excelente para disfrutar como aperitivo o segundo plato. Una receta sencilla hecha con una mezcla de verduras como lentejas, zanahorias, apio, cebolla y especias, pan rallado y fécula. El resultado os digo que es excepcional, si queréis cocinar un plato vegano os recomiendo este delicioso rollo. ¡También podéis prepararlo con antelación y cocinarlo en el momento!
Probad también estas recetas veganas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el rollo vegano de lentejas:
- 200 g lentejas
- 2 zanahorias
- 2 apios
- 1 cebolla
- 50 ml puré de tomate
- 1 caldo en cubito
- laurel
- especias (A gusto)
- 3 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas fécula de patata
Pasos
La preparación del rollo vegano de lentejas es muy sencilla y rápida, mirad el vídeo AQUÍ.
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En una cazuela ponemos las lentejas, el apio, la cebolla, la zanahoria y comenzamos a cocinar. Removemos de vez en cuando, consultad en vuestro paquete los minutos de cocción.
Hacia el final de la cocción agregamos el caldo vegetal, el puré y el laurel. Una vez cocidas las ponemos en la batidora junto con la zanahoria, apio y cebolla sin el líquido
batimos. Dejamos templar luego añadimos el pan rallado, la fécula
Añadimos especias a gusto (cúrcuma, ajo, pimentón, etc.) y mezclamos. Ponemos la mezcla obtenida sobre una hoja de papel de horno y cerramos compactando bien para formar un rollo.
Cerramos como un caramelo y cocemos a 180° durante unos 30 minutos.
¡Buen provecho!
