Rollos de canela
Unos rollos muy suaves y muy aromatizados con un aroma a canela que se percibe desde lejos. Una receta originaria de Suecia pero que es conocida en toda Europa y más allá. Nunca los había hecho ni probado porque pensaba que no era un dulce que podía gustarme, pero en cuanto probé un rollo pensé: «¡qué tonta por no haberlos hecho hasta ahora!» Son unos brioche deliciosos y lo bueno es que la cantidad de canela la podéis ajustar según vuestro gusto, inicialmente no me gustaba tanto pero ahora le pongo toneladas 🤣.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los rollos de canela:
- 275 g harina
- 60 ml leche
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 12 g levadura fresca
- 50 g mantequilla
- sal
- 75 g azúcar
- 20 g canela en polvo
- 50 g mantequilla
Pasos
Para la preparación de los rollos de canela mira el vídeo AQUÍ:
Preparación de la masa:
Ponemos la harina, el azúcar, el huevo, la levadura, la mantequilla derretida, la leche, una pizca de sal y amasamos durante unos 15 minutos.
Cuando esté listo, lo transferimos a un recipiente alto y estrecho, lo cubrimos y dejamos reposar hasta que duplique su volumen.
Preparación del relleno:
En un recipiente ponemos el azúcar, la canela,
Añadimos la mantequilla blanda y mezclamos.
Después de aproximadamente una hora, colocamos la masa sobre una superficie de trabajo engrasada
la extendemos. Colocamos el relleno encima, lo esparcimos y nivelamos. Enrollamos
pincelamos con un poco de leche el cierre. Cortamos el rollo obtenido en 6 piezas iguales. Los colocamos en una bandeja boca abajo,
los cubrimos y dejamos reposar hasta que dupliquen su volumen, luego los horneamos a 180° durante unos 40 minutos. Mezclamos un poco de azúcar glas y agua y después de la cocción lo añadimos encima.
¡Buen provecho!
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