Los rollos de canela con ricotta son una variante irresistible de los clásicos rollitos de canela: suaves, aromáticos y rellenos con una crema cremosa y delicada a base de ricotta, limón, pasas y aromas. El resultado es un dulce goloso y envolvente, ideal para un desayuno especial, una merienda casera o para sorprender a los invitados con algo simple pero realmente único. La canela se combina perfectamente con la dulzura de la ricotta, creando un aroma que conquista ya en la cocción. Una receta fácil, hecha de gestos que saben a hogar, perfecta para quienes aman los fermentados suaves y llenos de sabor.
Prueba también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 0
- 60 g azúcar
- 150 ml leche
- 50 g mantequilla
- 1 huevo
- 12 g levadura fresca
- canela en polvo
- 300 g ricotta
- 100 g azúcar
- 40 g pasas
- cáscara de limón
- vainilla
- aroma de ron
- 80 g azúcar glas
- zumo de limón
Pasos
Para la preparación de los Rollos de canela con ricotta mira el video AQUÍ.
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Prepara la masa: En un bol, mezcla harina, levadura, huevo, canela, mantequilla blanda y leche tibia.
Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener un compuesto liso y elástico. Transfiere la masa al área de trabajo, forma una bola
colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre y deja fermentar hasta que duplique su tamaño
Prepara la crema de ricotta: En un bol, mezcla ricotta, azúcar, cáscara de limón,
Añade las pasas, aroma de ron y vainilla. Mezcla bien hasta obtener un compuesto cremoso y homogéneo. Reserva.
Después de la fermentación, transfiere la masa al área de trabajo y estírala en un rectángulo.
Distribuye la crema de ricotta por toda la superficie. Enrolla la masa comenzando por el lado largo.
Distribuye la crema de ricotta por toda la superficie. Enrolla la masa comenzando por el lado largo. Corta el rollo en rebanadas de aproximadamente 3-4 cm.
Coloca los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos. Cubre y deja fermentar otra hora. Pasado el tiempo, descubre la bandeja y hornea los rollos de canela a 180°C durante 40-50 minutos, hasta que estén dorados.
Mezcla azúcar glas y zumo de limón hasta obtener un glaseado liso. Ponlo sobre los rollos de canela aún tibios. Para un resultado aún más suave, usa ricotta bien escurrida y no exageres con la humedad del relleno
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conservación:
Los rollos de canela con ricotta se mantienen suaves durante 2-3 días a temperatura ambiente, cubiertos con film transparente o en un contenedor hermético.
También puedes conservarlos en la nevera hasta por 4 días, especialmente para mantener el relleno de ricotta más fresco. Antes de comerlos, caliéntalos ligeramente para que vuelvan a estar suaves.
También se pueden congelar: colócalos ya cocidos y fríos en bolsas para alimentos y congélalos hasta por 2 meses. Descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos en el horno durante unos minutos.
