Rollos dulces de ricotta y pasas 📌 sin levadura
Un dulce hecho con una masa fina y muy elástica sin levadura, luego relleno con una crema de ricotta y enrollado como un rollo! Una receta muy simple de preparar y muy nutritiva, excelente para servir como desayuno, tentempié, merienda o en cualquier momento en que tengas ganas!
Si te gustan los dulces con ricotta, también te recomiendo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los rollos dulces de ricotta y pasas 📌 sin levadura:
- 900 g harina
- 500 ml agua
- 1 cucharada vinagre
- 2 cucharadas aceite de girasol
- Medio cucharada sal gruesa
- 600 g ricotta
- 200 g azúcar
- 3 huevos
- 80 g pasas
- 80 g sémola
- 80 g nata agria
- aroma de limón
- cáscara de limón
- aroma de naranja
- vainilla
Pasos
Para la preparación de los rollos dulces de ricotta y pasas 📌 sin levadura mira el video AQUÍ.
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Preparación de la masa:
En un recipiente ponemos el agua, el vinagre, el aceite, la sal, la harina poco a poco y mezclamos.
Amasamos hasta obtener una masa homogénea. La dejamos reposar cubierta por unos minutos, la dividimos en 12 partes iguales y formamos bolitas.
Las cubrimos y dejamos reposar durante unos 30 minutos. Después del reposo, cogemos una bolita a la vez y la estiramos. Tomamos un plato con un poco de aceite y lo ponemos dentro, añadimos más aceite por encima
Procedemos así con todas las bolitas y las ponemos una encima de la otra, engrasándolas bien con el aceite. Al final las cubrimos nuevamente y dejamos reposar otros 30 minutos.
Preparación de la crema:
En un recipiente ponemos la ricotta bien escurrida, un poco de cáscara de limón,
Añadimos el azúcar, los aromas y mezclamos. Añadimos la nata,
Añadimos las pasas, los huevos y mezclamos. Al final añadimos la sémola.
Ensamblaje:
Tomamos un trozo de masa a la vez y lo estiramos suavemente, teniendo cuidado de no romperlo.
Ponemos un poco de relleno dentro, lo esparcimos y luego enrollamos y formamos el rollo. Procedemos con todos de la misma manera. Ponemos los rollos obtenidos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos.
Los pincelamos con un poco de leche y yema por encima. Cocinamos a 180ºC durante unos 40 minutos.
¡Buen provecho!
