Rosquillas saladas rellenas
Unas rosquillas saladas suaves y sabrosas perfectas para merienda, tentempié, aperitivo o entrante. Una masa similar a la de Pan brioches hecha con harina, leche, mantequilla y obviamente levadura y un relleno de scamorza y jamón cocido, ¡una verdadera delicia! También las podéis llevar al trabajo o a la escuela para vuestros niños, ¡son perfectas!
Probad también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las rosquillas saladas rellenas:
- 450 g harina
- 300 ml leche
- 200 g jamón cocido
- 200 g scamorza
- 80 g mantequilla
- 1 cucharadita azúcar
- 10 g levadura fresca
- sal
Pasos
Para la preparación de las rosquillas saladas rellenas mirad el video AQUÍ.
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Ponemos la harina, la levadura, el azúcar, la sal y comenzamos a amasar. Añadimos la leche poco a poco
amasamos durante unos 10 minutos. Luego añadimos la mantequilla fría y seguimos amasando hasta que esté completamente incorporada. Lo trasladamos a un recipiente,
lo cubrimos y dejamos fermentar hasta que doble su volumen. Después de aproximadamente una hora lo cortamos en piezas más pequeñas (del tamaño deseado) y extendemos una pieza a la vez ayudándonos con un poco de aceite.
Hacemos unas incisiones en una parte y en la otra ponemos el jamón y la scamorza. Enrollamos
cerramos las puntas para obtener una rosquilla (mira el video). Continuamos del mismo modo con las demás. Al final, si es necesario, hacemos aún alguna pequeña incisión. Las pintamos con un poco de leche
ponemos encima unas semillas de amapola, dejamos fermentar otros 30 min y luego cocinamos a 180° durante unos 30/40 min
¡Buen provecho!
