Salchichas caseras
Cuando era pequeña en el período invernal siempre veía a mi padre que compraba el cerdo y preparaba las salchichas, la coppa, el lardo y todas estas cosas. Recuerdo que tenían un sabor especial que no puedo describir. Hoy en día he querido reproducir la receta de las salchichas de mi padre pero como él ya no está, le pedí a mi madre que me explicara la receta. Debo decir que estoy muy satisfecha del resultado obtenido ☺️ No tienen exactamente el mismo sabor que las suyas pero ¡están muy buenas! Si os gusta divertiros en la cocina, ¡probad a hacer esta receta!
Os recomiendo intentar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las salchichas caseras:
- 2 carne de cerdo (60/70 % magra 30/40% grasa)
- 40 g sal
- 20 g pimentón
- 20 g sal
- 20 g ajo
- 4 Tripas (Metros)
Pasos
Para la preparación de las salchichas caseras mirad el vídeo AQUÍ.
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Después de haber elegido cuidadosamente la carne (debe ser 60/70% magra y 30/40% grasa) la picamos. Añadimos los condimentos: sal, pimienta, pimentón, el ajo (yo lo he triturado para evitar encontrar trocitos).
mezclamos bien con las manos. Colocamos la tripa en el tubo para hacer las salchichas (para que se deslice mejor podéis untarlo con un poco de aceite) y damos forma a las salchichas. Cuando alcanzan el tamaño deseado las giramos. Continuamos así hasta agotar la mezcla. Una vez listas podéis cocinarlas y disfrutarlas enseguida o guardarlas en la nevera por unos días o en el congelador por algunos meses.
¡Buen provecho!
