¡Sopa de calabaza, garbanzos y espelta!
Una receta otoñal, deliciosa y muy sencilla de hacer. La calabaza es una hortaliza con pocas calorías y rica en antioxidantes que son beneficiosos para nuestro sistema inmunológico. Lo extraordinario de la calabaza es que se puede usar tanto para recetas dulces como para las saladas.
Os dejo algunas ideas con la calabaza:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la sopa de calabaza, garbanzos y espelta:
- Media cebolla
- ajo
- 1 apio
- 1 zanahoria
- aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete garbanzos enlatados
- 100 g espelta
- romero
- 100 ml puré de tomate
Pasos
La preparación de la sopa de calabaza, garbanzos y espelta es muy sencilla y rápida, mira el video AQUÍ.
Primero limpiamos, lavamos y cortamos el ajo y la cebolla, el apio y la zanahoria. Los sofreímos con un poco de aceite. Añadimos la calabaza limpia y cortada.
Añadimos los garbanzos con su líquido, el puré y abundante agua. Sazonamos.
Cocemos durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos la espelta y cocemos durante otros 15 minutos aproximadamente.
(lee el tiempo de cocción en el paquete). Al final, añadimos un poco de romero y servimos.
¡Buen provecho!
