Sopa de judías y castañas
Una receta muy sencilla que podemos servir como plato único ya que las judías y las castañas son bastante proteínicas como ingredientes. Una sopa adecuada para la temporada fría que se prepara en poco tiempo y con ingredientes simples al alcance de todos. ¡A mí las castañas me gustan mucho también comerlas así o incluirlas en varias recetas dulces y saladas!
Si os gustan, probad estas recetas dulces con castañas: Buñuelos de castañas, Tarta vegana con harina de castañas, Tarta de chocolate con harina de castañas y peras, Empanadillas de Navidad rellenas con castañas y chocolate.
Probad también estas recetas saladas con castañas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Vitro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la sopa de judías y castañas:
- 200 g patatas
- Media cebolla
- 200 castañas (Limpias)
- aceite de oliva virgen extra
- 1 caldo en cubo
- romero
- 100 ml puré de tomate
- 1 paquete judías, cocidas, hervidas
Pasos
La preparación de la sopa de judías y castañas es muy simple de hacer, mira el video AQUÍ.
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Si no tienes las castañas ya limpias, las ponemos a hervir durante unos 30 minutos, luego las limpiamos y quitamos las cáscaras. En una cacerola ponemos un poco de aceite, la cebolla picada y sofreímos.
Añadimos las patatas cortadas a trozos y las castañas previamente limpias. Ponemos también las judías escurridas, luego cubrimos con agua. Añadimos el puré,
Añadimos el caldo vegetal, el romero, cubrimos y dejamos cocinar durante unos 30 minutos. Removemos de vez en cuando.
¡Buen provecho!
