Tarta de almendras con ricotta y peras
Una tarta deliciosa hecha con una base de almendras y rellena con una suave crema de ricotta y peras! Una tarta ideal para disfrutar como postre al final de una comida y no solo!
Prueba también estas recetas con peras:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes para la tarta de almendras con ricotta y peras:
- 4 huevos
- 150 g almendras (Trituradas finamente)
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 60 g fécula de patata
- 80 g mantequilla
- aroma de almendra
- 300 g peras
- 70 g azúcar
- 200 ml nata para montar
- 500 g ricotta
- vainilla
Herramientas
Pasos
Para la preparación de la tarta de almendras con ricotta y peras mira el video AQUÍ.
En un recipiente ponemos los huevos, el azúcar y montamos con las varillas hasta obtener una mezcla clara y cremosa. Añadimos las almendras trituradas finamente, la fécula, un poco de aroma de almendra, la levadura.
Mezclamos. Finalmente, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos. Ponemos la mezcla obtenida dividiéndola a la mitad en dos moldes de 20 cm. Horneamos a 180° por unos 15 min.
Preparación de la crema:
En un cazo ponemos las peras en trozos, el azúcar y cocinamos durante unos 10 min removiendo de vez en cuando. Apagamos y dejamos enfriar.
En un recipiente ponemos la ricotta, la nata, un poco de vainilla y montamos. Añadimos las peras enfriadas y mezclamos.
Ensamblaje:
Tomamos la primera base enfriada y la colocamos en un plato. Para un resultado más preciso podemos usar un anillo regulable para tartas y hoja de acetato. Añadimos la crema preparada, nivelamos.
Ponemos encima la segunda base fría. Presionamos ligeramente y ponemos en la nevera por unas horas. ¡Después decoramos al gusto!
¡Buen provecho!
