Tarta de cumpleaños con crema y chocolate (la mía pesaba 3,5 kg)
Una tarta sencilla de hacer apta para unas 30 personas hecha con una base de bizcocho y rellena con una crema de chocolate en medio y cubierta con una capa de crema chantilly.
Prueba también:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de cumpleaños con crema y chocolate:
con estas cantidades obtuve una tarta de 3,5 kg
- 10 huevos
- 400 g azúcar
- 400 g harina
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 250 ml leche
- 120 g azúcar
- 30 g cacao en polvo sin azúcar
- 80 g mantequilla
- 35 g almidón de maíz
- aroma de ron
- 250 ml leche
- 25 g almidón de maíz
- 150 g azúcar
- cáscara de limón
- 500 ml nata para montar
- 1 huevo
- vainilla
- 100 ml nata para montar
- Decoraciones de chocolate
- oro comestible (Hojas y polvo)
- granillo de chocolate (Virutas)
Pasos
Para la preparación de la tarta de cumpleaños con crema y chocolate mirad el vídeo AQUÍ.
En un recipiente ponemos los huevos, el azúcar y batimos con las varillas durante unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa clara. Agregamos la harina tamizada poco a poco y mezclamos bien.
Al final añadimos la levadura y mezclamos. Ponemos la mezcla obtenida en el molde forrado con papel de horno, damos unos golpes ligeros y cocinamos a 180° durante unos 30 minutos.
Después de la cocción lo ponemos al revés, quitamos el papel de horno pegado durante la cocción y dejamos enfriar bien (también podéis prepararlo el día antes).
Preparación crema de chocolate:
En un cazo ponemos el azúcar, el almidón, el cacao y mezclamos. Añadimos la leche poco a poco y mezclamos bien para evitar la formación de grumos.
Ponemos al fuego para que se espese (tardará unos minutos). Removemos siempre. Una vez espesa apagamos.
Agregamos la mantequilla y el aroma de ron (o ron) al gusto. Dejamos que se derrita mezclando y luego cubrimos con film transparente y dejamos enfriar.
Una vez bien enfriado el bizcocho cortamos los bordes y luego lo dividimos en dos partes iguales (mira el vídeo). Ponemos la primera parte, la mojamos con agua, azúcar y ron o aroma al gusto.
Añadimos la crema de chocolate preparada fría, nivelamos y ponemos el otro trozo de bizcocho y también lo mojamos.
Preparación crema chantilly:
En un cazo ponemos el huevo, el almidón, la vainilla y mezclamos.
Añadimos la leche mezclando y la piel de limón. Ponemos al fuego para que se espese mezclando siempre.
Quitamos la piel. Una vez espesa apagamos, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar. Una vez fría, quitamos el film.
la ponemos en un recipiente, añadimos la nata y montamos y mezclamos con las varillas hasta obtener una crema espesa y homogénea. Cubrimos con una capa de crema toda la superficie de la tarta.
También los bordes. Nivelamos usando una espátula. Limpiamos el borde si es necesario y luego lo decoramos con la crema restante usando una manga pastelera.
Decoramos al gusto con la nata montada, hojas y polvo de oro comestible, decoraciones de chocolate, granillo, etc. ¡En la nevera durante unas horas!
-
