Tarta de cumpleaños de chocolate y frambuesa
Una tarta llena de amor con forma de corazón hecha para el cumpleaños de una persona especial que es muy importante en mi vida: ¡mi MAMÁ! Elegí hacerla con mucho chocolate porque a ella le encanta el chocolate y la combiné con frambuesas que se llevan muy bien con el chocolate y nos gustan mucho a ambas 😁! Una tarta sencilla de preparar hecha con un bizcocho de cacao y rellena de una crema de nata, mascarpone y mermelada de frambuesas, y luego cubierta con una capa deliciosa de chocolate.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de cumpleaños de chocolate y frambuesa:
- 5 huevos
- 120 g harina
- 200 g azúcar
- 50 g fécula de patata
- 30 g cacao amargo en polvo
- 1 sobres levadura en polvo para dulces
- 250 g mermelada de frambuesas
- 250 g mascarpone
- 100 g azúcar
- 300 ml nata para montar
- 200 g chocolate negro
- 200 ml nata para montar
Pasos
Para la preparación de la tarta de cumpleaños de chocolate y frambuesa mira el video AQUÍ.
Preparación del bizcocho:
Empezamos a batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Añadimos la harina mezclada con la fécula,
Añadimos el cacao, la levadura y mezclamos bien. Ponemos la mezcla obtenida en el molde con forma de corazón y horneamos a 180° durante unos 40/50 min.
Una vez cocido y bien enfriado, nivelamos la parte superior (si es necesario), luego cortamos 3 discos iguales.
Preparación de la crema:
Ponemos la mermelada,
Añadimos el mascarpone, la nata, el azúcar y batimos hasta obtener una crema densa y homogénea.
Montaje:
Colocamos el primer disco de bizcocho, lo mojamos con el almíbar (agua y azúcar) y aromas al gusto (yo elegí ron). Ponemos una capa de crema (aproximadamente la mitad). Añadimos el segundo disco de bizcocho,
lo mojamos y ponemos otra capa de crema. Añadimos el tercer disco de bizcocho, lo mojamos y lo ponemos en la nevera por unas horas.
Preparación de la ganache:
Ponemos la nata caliente sobre el chocolate y mezclamos para que se derrita bien.
Sacamos la tarta de la nevera y eliminamos el exceso de crema en los bordes, luego la cubrimos con la ganache incluyendo los bordes.
Ponemos en la nevera por unas horas (solo la tarta, la ganache restante no) y después de unas horas cubrimos los bordes con la ganache restante,
nivelamos y cubrimos también la parte superior, luego decoramos al gusto!
¡Buen provecho!
