Tarta de cumpleaños Montblanc con forma de número
Una tarta de cumpleaños especial hecha para una amiga mía que adora el Montblanc, así que quise reproducir su dulce favorito y convertirlo en una magnífica tarta con forma de número 40. Debo decir que cuando me vino la idea de hacer esta tarta estaba un poco escéptica sobre el resultado, pero haciendo algunas pruebas obtuve una tarta justo como la quería. Si os gustan las castañas, los merengues y la nata, ¡debéis probar esta tarta!
Probad también estas tartas de cumpleaños:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la tarta de cumpleaños Montblanc con forma de número:
- 160 g clara de huevo
- 160 g azúcar glas
- 160 g azúcar granulado
- 600 g marrons glacés
- jarabe de azúcar (Agua y azúcar)
- 400 g nata montada
Pasos
Para la preparación de la tarta de cumpleaños Montblanc con forma de número mirad el video AQUÍ.
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Preparación del merengue:
Comenzamos a montar las claras de huevo y añadimos el azúcar granulado poco a poco. Debemos obtener una mezcla firme y brillante. Al final, añadimos el azúcar glas tamizado poco a poco
mezclamos suavemente. Colocamos la plantilla del número dibujada debajo del papel de horno y la fijamos. Dibujamos sobre la plantilla usando una manga pastelera con boquilla lisa.
Arreglamos con una espatulita si es necesario. Cocemos a 90° durante unas 2 horas. Procedemos de la misma manera con la segunda plantilla.
Preparación de la crema:
Trituramos los marrons glacés y añadimos un poco de jarabe de azúcar.
Ponemos la crema obtenida en una jeringa para galletas o un pasapuré.
Montaje:
Colocamos la primera plantilla de merengues, las cubrimos con una capa de nata. Añadimos algunos marrons glacés y un poco de la crema preparada.
Ponemos las segundas plantillas, las cubrimos con una capa de nata. También cubrimos los bordes con la nata.
Ponemos encima la crema de castañas. Espolvoreamos con azúcar glas.
¡Buen provecho!
