Tarta de manzana y crema
Una deliciosa tarta hecha con un relleno delicioso de manzanas y crema y una base similar al bizcocho. ¡Esta es una de las mejores tartas de manzana que he hecho nunca! ¡Una tarta perfecta para disfrutar en cualquier momento del día!
Prueba también estos postres con manzanas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes:
molde 22 cm
- 3 huevos
- 90 g azúcar
- 170 g harina
- 10 g levadura en polvo para postres
- Medio limón (Jugo)
- 2 huevos
- 500 ml leche
- 50 g fécula de maíz
- vainilla
- cáscara de limón
- 80 g azúcar
- 3 manzanas
- 3 g azúcar
Herramientas
Pasos
Para la preparación de la tarta de manzana y crema mira el video AQUÍ.
Separar las claras de las yemas y añadir el azúcar en partes iguales. Batimos primero las claras y luego comenzamos a batir también las yemas. Añadimos el jugo de limón.
Continuamos batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Unimos ambas mezclas con movimientos suaves.
Agregamos la levadura y la harina tamizadas poco a poco. Incorporamos con movimientos suaves de arriba hacia abajo. Ponemos la mezcla obtenida en un molde y nivelamos.
Horneamos a 180º por unos 25 min.
Preparación de la crema:
En una cacerola ponemos los huevos, el azúcar y la fécula de maíz.
Añadimos un poco de vainilla y mezclamos. Agregamos la leche mientras removemos y la cáscara de limón. Cocinamos por unos minutos removiendo de vez en cuando. Una vez espesada, retiramos la cáscara.
Apagamos el fuego, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar.
Preparación de las manzanas:
En una cacerola ponemos las manzanas en trozos, el azúcar y cocinamos por unos 10 min removiendo de vez en cuando.
Apagamos y dejamos enfriar. Una vez frías, unimos las manzanas con la crema y mezclamos.
Montaje:
Tomamos la base fría y la cortamos por la mitad. Ponemos el primer trozo (para un resultado más preciso podemos usar un molde rectangular ajustable y la hoja de acetato).
Humedecemos ligeramente con un poco de agua con azúcar y aromas al gusto. Añadimos la crema preparada, nivelamos y luego ponemos encima el otro trozo de la base.
Presionamos ligeramente y luego humedecemos. Guardamos en la nevera por unas horas.
¡Buen provecho!
