Tarta de masa filo con ricotta y guindas
Este delicioso pastel de masa filo con ricotta y guindas es un dulce de inspiración tradicional, perfecto para quienes aman los contrastes entre la dulzura cremosa de la ricotta y la nota ligeramente ácida de las guindas. Una cáscara crujiente de masa filo encierra un relleno suave y fragante, ideal para servir al final de una comida o para una merienda especial. La preparación es simple pero de gran efecto: capas muy finas de masa filo se untan con mantequilla derretida, se rellenan con una crema de ricotta azucarada y se enriquecen con una generosa capa de mermelada (o compota) de guindas. El resultado es un dulce ligero y refinado, de sabor equilibrado e irresistible. Perfecto también para preparar con antelación, este pastel conquista desde el primer bocado con su textura quebradiza y su corazón suave y afrutado. ¡Pruébalo y déjate sorprender por la bondad de un dulce sencillo pero lleno de tradición!
Prueba también estos dulces con guindas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20/30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Tarta de masa filo con ricotta y guindas:
- 1 paquete masa filo
- 2 huevos
- 500 g ricotta
- 150 g azúcar
- 40 g mantequilla
- cáscara de limón
- 200 g yogur natural
- aroma de ron
- 300 g guindas
- 50 g azúcar
Pasos
La preparación de la Tarta de masa filo con ricotta y guindas es muy sencilla, mira el vídeo AQUÍ.
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Mezcla la ricotta con los huevos, el azúcar, el aroma de ron, la cáscara de limón
Añade el yogur y mezcla.
En un cazo, pon las guindas, el azúcar y cocina durante unos 10 minutos
Deja enfriar.
Unta el molde con la mantequilla derretida luego coloca 3/4 hojas de masa filo en el fondo. Unta con mantequilla
luego añade un poco de crema, otras 3/4 hojas de masa filo, unta con mantequilla, otra capa de crema
Añade el compuesto de guindas obtenido. Coloca encima otras 3/4 hojas, unta y cubre con la crema restante. Coloca dentro también los bordes si es necesario
Coloca encima la crema restante y unta con mantequilla las partes descubiertas. Corta en cuadraditos y cocina a 180° durante aproximadamente 1 h.
¡Buen provecho!
conservación
-La tarta de masa filo con ricotta y guindas se conserva en la nevera, bien cubierta con film transparente o en un recipiente hermético, durante unos 3 días.
Te recomiendo dejarla a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de servirla, así recuperará su consistencia óptima.
-Para mantener su crujienteza, es preferible no congelarla, ya que la humedad de la ricotta podría comprometer la masa filo una vez descongelada.
