Tarta de queso al horno con pistacho: receta cremosa y fácil de hacer en casa
Si te encanta el pistacho, no puedes perderte esta tarta de queso al horno: es uno de esos postres que hacen fiesta en cuanto llegan a la mesa. La base de galletas crujiente combina perfectamente con la crema suave y aterciopelada, preparada con ricotta, yogur y Philadelphia, enriquecida con el sabor intenso de la pasta de pistacho. El resultado es un postre de corazón cremoso que conquista a todos desde el primer bocado.
Prepararla es realmente sencillo y no se necesitan grandes habilidades de pastelero: con pocos ingredientes y un molde de 20 cm, llevarás a la mesa un postre que huele bien y que hace la boca agua. La cáscara de limón y la vainilla dan un toque fresco y delicado, mientras que la cobertura de pistacho con un poco de granillo lo hace aún más delicioso e irresistible.
Es el postre perfecto para un domingo en familia, para una cena con amigos o incluso solo para darte un capricho. Una tarta de queso que pone a todos de acuerdo y que sabe transformar cada momento en una ocasión especial.
Prueba también estas tartas de queso:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 416,32 (Kcal)
- Carbohidratos 35,87 (g) de los cuales azúcares 18,05 (g)
- Proteínas 10,91 (g)
- Grasa 26,34 (g) de los cuales saturados 12,51 (g)de los cuales insaturados 6,80 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sodio 339,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de queso al horno con pistacho:
molde 20 cm
- 250 g galletas
- 120 g mantequilla
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 250 g ricotta
- 250 g yogur
- 100 g queso crema
- 70 g harina
- 70 g pasta de pistacho
- cáscara de limón
- vainilla
Pasos
Para la preparación de la Tarta de queso al horno con pistacho mira el video AQUÍ.
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Prepara la base: tritura finamente las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Transfiere la mezcla al molde de 20 cm, presionando bien en el fondo para crear una base compacta. Pon en el frigorífico a endurecer mientras preparas la crema.
Prepara la crema: separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar. En otro bol bate las yemas con el azúcar restante y la cáscara de limón rallada
Agrega la vainilla y bate hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorpora a la mezcla de yemas la ricotta, el queso crema, el yogur y la harina tamizada. Mezcla suavemente hasta obtener una crema lisa.
Incorpora las claras montadas mezclando de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla, luego añade la pasta de pistacho.
Vierte la crema sobre la base de galletas y nivela la superficie. Hornea en horno estático a 170°C durante unos 50 minutos.
Sacar la tarta del horno y dejar enfriar completamente. Antes de servir, decorarla con crema de pistacho y granillo al gusto.
¡Buen provecho!
Conservación y consejos:
La tarta de queso al horno con pistacho se conserva en el frigorífico, bien cubierta con film, durante 3-4 días. Te recomiendo sacarla del frigorífico unos diez minutos antes de servirla, así la crema estará más suave y aromática.
Si quieres prepararla con antelación, puedes hornearla el día anterior y decorarla solo un poco antes de llevarla a la mesa: de esta manera se mantendrá fresca e invitante.
Esta tarta de queso también es perfecta en formato individual: solo necesitas usar moldes más pequeños, ideales para buffet o cenas con amigos.
