Tarta de queso panettone
Una receta muy adecuada en este periodo dado que seguro te encontrarás con unos cuantos panetones en casa y no sabes qué hacer con ellos 😊 bueno, te doy una idea muy sencilla para preparar una tarta de queso haciendo la base de panettone y el relleno clásico de la tarta de queso! Y como no me parecía lo suficientemente golosa he decidido completar la obra con un compuesto de moras que puedes sustituir tranquilamente por tu fruta preferida!
Si tienes sobras de panettone/pandoro prueba estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes para la tarta de queso panettone:
molde de 16/18 cm
- 400 g panettone
- 50 g claras de huevo
- 100 g mantequilla
- 500 g ricotta
- 40 ml aceite de semillas
- cáscara de limón
- cáscara de naranja
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 15 g almidón de maíz
- 200 g moras
- Medio limón
- 2 cucharadas azúcar
Pasos
La preparación de la tarta de queso panettone es muy sencilla, mira el video AQUÍ.
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Preparación de la base:
Mezclamos el panettone triturado con la mantequilla derretida, añadimos las claras de huevo y mezclamos bien. Ponemos la mezcla obtenida en el molde revestido de papel horno y compactamos bien.
Cubrimos también el borde del molde.
Preparación de la crema:
Primero debemos separar las yemas de las claras. Ponemos el azúcar en partes iguales y luego montamos las claras de huevo
Montamos las yemas de huevo. Añadimos el aceite, cáscara rallada de limón y naranja, un poco de vainilla y mezclamos.
Añadimos la ricotta, el almidón y luego incorporamos delicadamente las claras montadas. Ponemos la mezcla obtenida sobre la base.
Horneamos a 180° durante unos 40/50 minutos
Para la cobertura:
En un cazo ponemos las moras, el azúcar, el zumo exprimido de limón y cocinamos durante unos 10 min removiendo de vez en cuando. Una vez cocida y enfriada la tarta de queso la cubrimos con el compuesto de moras obtenido!
¡Buen provecho!
