Tarta de ricotta y amaretto
Una tarta deliciosa hecha con un almíbar de amaretto y una crema golosa hecha con ricotta, nata y yemas! Un postre perfecto para el final de una comida para concluir de la mejor manera o una merienda golosa, en fin, escoged el momento más adecuado para degustar una porción de tarta. También es un excelente regalo para llevar a amigos y familiares si vamos de almuerzo o cena! Una receta muy sencilla en la preparación y si no tenéis o no os apetece hacer el Bizcocho podéis sustituirlo tranquilamente con bizcochos de soletilla, de esta manera lo haréis aún más rápido.
Probad también estas recetas de postres con ricotta:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta de ricotta y amaretto:
- 100 g azúcar
- 30 ml agua
- 50 g yemas de huevo pasteurizadas
- 250 g ricotta
- 10 g gelatina en hojas (5 hojas)
- sal
- 200 ml nata para montar
- gotas de chocolate
- 1 bizcocho (Disco)
- 20 ml amaretto (licor)
- 80 ml jarabe de azúcar
Pasos
La preparación de la tarta de ricotta y amaretto es muy sencilla, mirad el video AQUÍ.
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Empezamos la preparación poniendo el azúcar y el agua al fuego y lo hacemos disolver, debe alcanzar una temperatura de 110/121°. Una vez alcanzada la temperatura ponemos las yemas, una pizca de sal.
Añadimos el jarabe preparado poco a poco sobre las yemas y batimos. Debemos obtener una mezcla clara y cremosa. Mientras tanto, ponemos la gelatina a remojar en agua fría luego la hacemos disolver al fuego con un poco de agua.
La añadimos sobre las yemas montadas. Añadimos la ricotta, la nata y batimos ligeramente. Unimos el licor y el jarabe.
Cortamos un disco de bizcocho del tamaño del molde (el mío es de 20 cm) y lo dividimos en dos partes iguales. Ponemos el primer disco y para un resultado más preciso usamos un anillo de tarta ajustable y la hoja de acetato.
Bañamos el bizcocho y añadimos aproximadamente la mitad de la crema preparada. Ponemos encima el segundo disco de bizcocho y lo bañamos.
Ponemos encima el segundo disco de bizcocho, lo bañamos y cubrimos con la mitad de la crema restante. Ponemos encima gotas de chocolate al gusto. Al frigorífico por algunas horas.
¡Buen provecho!
