Tarta de yogur con ricotta y albaricoques
Una tarta hecha con fruta de temporada y ricotta, esponjosa y deliciosa, perfecta en cualquier momento, desde el desayuno hasta el postre. Para la base de esta tarta he elegido hacer una masa con huevos, yogur, mantequilla, azúcar y obviamente harina, y rellenarla con una capa deliciosa de ricotta mezclada con yogur griego, azúcar, huevo y aromas. ¡Ha resultado un dulce exquisito.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la tarta de yogur con ricotta y albaricoques:
- 450 g harina
- 200 g azúcar
- 220 g yogur
- 150 g mantequilla
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 2 huevos
- vainilla
- sal
- 400 g albaricoques (Frescos o en almíbar)
- 300 g ricotta
- 3 cucharadas azúcar
- 50 g yogur griego
- 1 huevo
- ralladura de limón
Pasos
Para la preparación de la tarta de yogur con ricotta y albaricoques mira el video AQUÍ.
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Preparación de la base:
En un recipiente ponemos el azúcar, el yogur, los huevos, una pizca de sal, la vainilla y mezclamos. Añadimos la mantequilla blanda,
Añadimos la harina, la levadura, luego amalgamamos y amasamos. Tomamos aproximadamente 3/4 de la masa y la extendemos en el molde con el papel de horno dentro.
Si se pega a las manos las enharinamos ligeramente. Pinchamos la masa.
Preparación del relleno:
Colocamos encima los albaricoques (frescos o en almíbar). Ponemos el yogur, el azúcar,
Añadimos la ricotta, la ralladura de limón y mezclamos. Añadimos el huevo y amalgamamos.
Ponemos la crema obtenida sobre los albaricoques. Esparcimos y nivelamos. Colocamos la masa restante en trozos. Si se pega enharinamos los dedos.
Horneamos a 180°C durante aproximadamente 50 minutos.
¡Buen provecho!
