Tarta mimosa crema y chocolate
Una tarta mimosa deliciosa hecha con dos cremas, una crema pastelera de vainilla y una crema pastelera de chocolate. ¡Dos sabores que siempre ponen a todos de acuerdo! Si estás indeciso sobre qué mimosa preparar para el 8 de marzo prueba esta versión.
Si te gustan las mimosas prueba también estas tartas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer
Ingredientes para la tarta mimosa crema y chocolate:
(molde 20/22 cm)
- 5 huevos
- 200 g azúcar
- 130 g harina
- 50 g fécula de patata
- Medio sobre levadura en polvo para dulces
- 2 huevos
- 160 g azúcar
- 500 ml leche
- 50 g almidón de maíz
- cáscara de limón
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 250 ml leche
- 100 g chocolate
- 25 g almidón de maíz
Pasos
Para la preparación de la tarta mimosa crema y chocolate mira el video AQUÍ.
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Preparación del bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa (debe triplicar su volumen). Añadimos la levadura y la harina poco a poco y reducimos la velocidad al mínimo. Ponemos la mezcla obtenida en el molde y horneamos a 180° durante unos 50 minutos.
Preparación de la crema pastelera:
En un cazo ponemos los huevos, el azúcar, el almidón y mezclamos. Añadimos la leche mientras removemos. Añadimos la cáscara de limón
ponemos al fuego para que espese mientras mezclamos de vez en cuando. Una vez espesa la transferimos a un recipiente, cubrimos con film y dejamos enfriar.
Preparación de la crema de chocolate:
En una cacerola ponemos el huevo, el azúcar, el almidón y mezclamos. Añadimos la leche mientras removemos. Ponemos al fuego para que espese,
mezclamos para que no se pegue. Una vez espesa apagamos el fuego y añadimos el chocolate, luego mezclamos. La transferimos a un recipiente,
cubrimos y dejamos enfriar.
Montaje:
Una vez cocido y bien enfriado el bizcocho quitamos la costra de toda la superficie y luego cortamos tres discos iguales. Sacamos discos ligeramente más pequeños usando un anillo para tartas.
Cortamos en cubitos los restos de bizcocho. Ponemos el primer disco de bizcocho, lo mojamos. Añadimos una capa de crema pastelera.
Colocamos el segundo disco, lo mojamos. Añadimos una capa de crema de chocolate. Ponemos el tercer disco, lo mojamos y cubrimos toda la superficie con la crema pastelera.
Colocamos encima los cubitos de bizcocho.
¡Buen provecho!
