Tarta mimosa de chocolate y frutos del bosque sin huevos
Una tarta mimosa hecha con una base de cacao sin huevos y rellena con una crema de frutos del bosque y como no me parecía lo suficientemente sabrosa, también hice un disco de frutos del bosque y chocolate blanco!!! Un postre exquisito para el Día de la Mujer y no solo!
Si os gustan las tartas mimosa sin huevos, probad también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para la tarta mimosa con chocolate y frutos del bosque sin huevos:
molde de 20 cm
- 210 g harina 00
- 40 g cacao amargo en polvo
- 1 vaso yogur blanco natural
- 80 ml aceite de semillas
- 160 ml leche
- 50 g fécula de patata
- 200 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 250 g frutos del bosque
- 25 g azúcar
- 200 g chocolate blanco
- 5 g gelatina en hojas
- 200 g crema pastelera (Sin huevos)
- 200 g nata montada
Pasos
Para la preparación de la tarta mimosa de chocolate con frutos del bosque sin huevos mira el video AQUÍ.
Preparación base:
En un recipiente ponemos el cacao, la fécula, la harina, el azúcar, la levadura y mezclamos. Añadimos el yogur, la leche,
Añadimos el aceite y mezclamos. Ponemos en el molde. Nivelamos y horneamos a 180° por unos 40 min. Una vez cocida y bien enfriada, la nivelamos cortando la corteza.
cortamos tres discos iguales. Cortamos un disco y la corteza en dados y los reservamos para la decoración!
Preparación de frutos del bosque:
En una cacerola ponemos los frutos del bosque, el azúcar, y cocinamos durante unos 10 min.
Mezclamos de vez en cuando. Al final, añadimos la gelatina previamente hidratada y el chocolate blanco. Mezclamos bien.
trituramos con una batidora de inmersión. Dejamos templar. Ponemos un poco de la mezcla en un disco sobre papel de horno y dejamos enfriar.
Montaje:
Colocamos el primer disco y lo mojamos con agua, azúcar y aromas al gusto (yo elegí añadir el jugo liberado por los frutos del bosque). Ponemos una capa de crema, nivelamos. Añadimos el segundo.
mojamos y cubrimos con la crema restante. Colocamos encima el disco de frutos del bosque.
cubrimos toda la superficie restante con los dados cortados previamente. Decoramos al gusto. En la nevera por unas horas.
¡Buen provecho!
