Tarta mimosa de frambuesas
Dado que la mimosa es mi tarta favorita y las frambuesas son mi fruta favorita, no podía dejar de hacer una tarta mimosa de frambuesas😁. «No sé por qué» pero esta tarta es algo EXTRAORDINARIO! Una combinación perfecta entre el bizcocho, la crema y las frambuesas. Como el Día de la Mujer se acerca y estáis en busca de la tarta perfecta, ¡este año probad esta versión!
Si aún no estáis convencidos, mirad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer, Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta mimosa de frambuesas:
- 5 huevos
- 200 g azúcar
- 130 g harina
- 50 g fécula de patata
- sobres levadura en polvo
- 250 ml leche
- 1 huevo
- 100 g azúcar
- 25 g almidón de maíz
- 250 g nata montada
- frambuesas
Pasos
Para la preparación de la tarta mimosa de frambuesas, mirad el video AQUÍ.
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Preparación del bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa (debe triplicar su volumen). Añadimos la levadura y la harina poco a poco y reducimos la velocidad al mínimo. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos a 180° durante unos 50 minutos.
Preparación de la crema:
Ponemos el huevo, el azúcar, el almidón y mezclamos. Añadimos la leche poco a poco y mezclamos para evitar que se formen grumos. Añadimos la cáscara de limón
ponemos al fuego para que espese (tardará unos minutos). Una vez espesa, la transferimos a un recipiente, la cubrimos con film y dejamos enfriar bien.
Una vez cocido y bien enfriado el bizcocho, quitamos la corteza de toda la superficie y luego cortamos tres discos iguales. Un disco lo cortamos en dados y lo guardamos para después.
Una vez fría la crema, quitamos la cáscara de limón y añadimos la nata montada y mezclamos suavemente.
Montaje:
Ponemos el primer disco de bizcocho y lo mojamos con el jarabe de frambuesas diluido con un poco de agua.
Añadimos una capa de crema y nivelamos. Colocamos encima el segundo disco de bizcocho,
lo mojamos y cubrimos toda la superficie con la crema restante. Finalmente, ponemos encima los dados cortados anteriormente!
¡Decoramos con las frambuesas!
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