Tarta mimosa de limón
Entre todas las mimosas hechas no podía faltar obviamente una versión de limón 🍋 Un bizcocho aromatizado con cáscara y aroma de limón luego mojado con jarabe y jugo de limón y relleno con una crema hecha mitad con crema pastelera de limón y mitad nata con la inclusión en el interior de mermelada de limones☺️
Prueba también estas tartas mimosa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para la tarta mimosa de limón:
Molde 20/22 cm
- 5 huevos
- 200 g azúcar
- 180 g harina 00
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces
- cáscara de limón
- 180 ml leche
- 50 ml nata líquida
- 50 ml jugo de limón
- 1 huevo
- cáscara de limón
- aroma de limón
- 15 g almidón de maíz
- 15 g almidón de arroz
- 100 g azúcar
- 70 g mermelada de limones
- 250 g nata montada
- 20 g mantequilla
Pasos
La preparación de la tarta mimosa de limón es muy sencilla, mira el video AQUÍ.
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Ponemos los huevos, un poco de cáscara de limón y comenzamos a montar. Agregamos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa clara.
Agregamos la harina y la levadura poco a poco luego mezclamos bien. Transferimos la mezcla obtenida a un molde engrasado. Nivelamos y cocemos a 180° durante unos 50 min.
Preparación de la crema:
Primero hervimos la leche junto con la cáscara.
En un recipiente ponemos el azúcar, el almidón de arroz, y mezclamos. Agregamos el jugo de limón.
Agregamos el huevo y mezclamos. Ponemos la nata, la leche hervida y mezclamos. La ponemos en el microondas hasta que espese.
La sacamos para removerla cada minuto. Una vez espesa añadimos la mantequilla y mezclamos bien. La cubrimos con film transparente y la dejamos enfriar.
Una vez fría la ablandamos un poco, luego añadimos un poco de aroma y de limón
La mermelada de limones y mezclamos. Añadimos la nata montada y mezclamos delicadamente.
Cogemos el bizcocho frío, lo sacamos del molde, cortamos el fondo y la corteza lo más finamente posible y luego lo dividimos en tres discos iguales.
A un disco le cortamos el borde, lo cortamos en tiras y luego en dados. Ponemos el primer disco de bizcocho. Exprimimos el limón para obtener su jugo.
Añadimos el jarabe. Mojamos el primer disco. Añadimos una capa de crema, espolvoreamos y nivelamos.
Ponemos el segundo disco, lo mojamos luego cubrimos toda la superficie con la crema restante. Limpiamos el borde si es necesario.
cubrimos con los dados de bizcocho cortados previamente. Decoramos al gusto. En la nevera durante unas horas.
¡Buen provecho!
