La tarta mimosa de naranja es una versión muy aromática de la clásica tarta mimosa, perfecta para celebrar el 8 de marzo – Día de la Mujer. Esponjosa, cremosa y con un delicado aroma cítrico, es el postre ideal para llevar a la mesa algo especial, bonito de ver y riquísimo para comer. El contraste entre el bizcocho esponjoso, la crema de naranja y la nata montada hace que esta tarta sea ligera pero súper deliciosa. Un gran clásico revisado en clave fresca y primaveral.

Prueba también estas tartas mimosa:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 8/10
Métodos de Cocción: Horno, Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Día de la Mujer

Ingredientes

5 huevos
200 g azúcar
130 g harina
50 g fécula de patata
Media sobre levadura en polvo para repostería
1 huevo
150 ml zumo de naranja
100 g azúcar
100 g mermelada de naranja
100 ml leche
30 g almidón de maíz
200 ml nata para montar

Pasos

Para la preparación de la tarta mimosa de naranja mira el vídeo AQUÍ.

Preparamos el bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadimos un poco de vainilla y la ralladura de naranja.
Incorporamos delicadamente la harina tamizada, la fécula y la levadura.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos en horno estático a 180°C durante unos 50 minutos. Dejamos enfriar completamente.
Preparamos la crema de naranja:
Exprimimos las naranjas. En un cazo ponemos el huevo, el azúcar y el almidón.
Añadimos el zumo de naranja y la mermelada de naranja. Llevamos al fuego y dejamos espesar, removiendo siempre.
Pasamos la crema a un bol, cubrimos con film transparente a contacto y dejamos enfriar.
Montaje de la tarta mimosa:
Cogemos el bizcocho bien frío y retiramos la corteza exterior
Lo cortamos en tres discos iguales. De uno de los discos sacamos cubitos para la decoración mimosa
A la crema fría le añadimos la nata montada y mezclamos delicadamente.
Ponemos el primer disco en la fuente, lo empapamos con el almíbar. Añadimos una capa fina de mermelada de naranja y luego aproximadamente la mitad de la crema.
Cubrimos con el segundo disco, volvemos a empapar y cubrimos toda la tarta con la crema restante.
Decoramos la superficie con los cubitos de bizcocho para conseguir el clásico efecto mimosa. Completamos al gusto con ralladura de naranja o rodajitas.