Tarta mimosa de pistacho
Una tarta mimosa con pistacho hecha con una base de Bizcocho de España y rellena con una deliciosa crema de pistacho y cubierta con todos los dados de Bizcocho de España. Qué decir, amo la mimosa y el pistacho, combinando las dos cosas ha salido una maravilla. A lo largo de los años os he propuesto diferentes tartas mimosas de todo tipo desde la clásica, a la de fresas, sin huevos, de chocolate, de piña, de manzanas, etc.
Además de la mimosa clásica también he hecho zuccottos de mimosa, rollos de mimosa, porciones individuales de mimosa y girellas de mimosa, si queréis echar un vistazo os dejo algunos enlaces aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para la tarta mimosa de pistacho:
molde de 22 cm
- 5 g huevos
- 200 g azúcar
- 200 g harina
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 250 g mascarpone
- 200 g crema de pistacho
- 400 ml nata para montar
- 100 g azúcar
Pasos
Para la preparación de la tarta mimosa de pistacho mirad el video AQUÍ.
Preparación del Bizcocho de España:
En un recipiente ponemos los huevos y comenzamos a trabajar con las varillas, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
Añadimos la harina tamizada poco a poco y mezclamos bien. Para un color más intenso ponemos un poco de colorante alimentario amarillo. Finalmente ponemos la levadura. Tomamos un molde para tartas de 22 cm, lo untamos, enharinamos y ponemos la mezcla. Golpeamos ligeramente
horneamos a 180° durante unos 40/50 min. Si es necesario durante la cocción cubrimos con papel de aluminio la parte superior.
Preparación de la crema:
En un recipiente ponemos la crema de pistacho, el azúcar, el mascarpone y mezclamos. Añadimos la nata y batimos con las varillas.
Una vez bien enfriado el Bizcocho de España lo sacamos del molde. Cortamos la corteza de abajo y arriba, luego cortamos tres discos iguales.
En un disco removemos el borde, luego lo cortamos en dados.
Ensamblaje:
Ponemos el primer disco de Bizcocho de España, lo mojamos con agua y azúcar y aromas a gusto. Añadimos una capa de crema.
Nivelamos. Ponemos el segundo disco, mojamos y cubrimos toda la superficie con la crema restante.
Añadimos encima los dados de Bizcocho de España cortados previamente. Decoramos al gusto y ponemos en el refrigerador por unas horas.
¡Buen provecho!
