Tarta mimosa ricotta y limón 🍋
Otra maravillosa tarta mimosa hecha esta vez con ricotta en lugar de crema pastelera y aromatizada con limón. Debo decir que también este año me he dejado llevar con las mimosas haciendo realmente muchísimas combinaciones y algunas muy inusuales!.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Día de la Mujer
Ingredientes
molde 20/22 cm
- 5 huevos
- 180 g harina 00
- Medio sobre levadura en polvo para dulces
- 200 g azúcar
- aroma de limón
- cáscara de limón
- 250 g ricotta
- 150 g azúcar
- 250 g nata para montar
- 4 g gelatina en hojas
- aroma de limón
- cáscara de limón
Pasos
Para la preparación de la tarta mimosa ricotta y limón mirad el video AQUÍ.
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Preparación del bizcocho:
Ponemos los huevos, un poco de cáscara de limón y empezamos a batir. Añadimos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa y clara.
Añadimos la harina y la levadura poco a poco y mezclamos bien. Transferimos la mezcla obtenida a un molde engrasado. Nivelamos y cocemos a 180° durante unos 50 min. Tomamos el bizcocho frío, lo sacamos del molde.
Cortamos la base y la corteza lo más fina posible y luego lo dividimos en tres discos iguales. A un disco le cortamos el borde
Luego lo cortamos en tiras y después en dados. Ponemos el primer disco.
Preparación de la crema:
En un recipiente ponemos la ricotta, el aroma de limón, cáscara de limón, el azúcar y mezclamos. Disolvemos la gelatina previamente hidratada con un poco de nata caliente y la añadimos. Mezclamos bien. Ponemos la nata montada.
Mezclamos.
Ponemos el primer disco y lo bañamos con jarabe y alchermes. Añadimos una capa de crema y nivelamos. Ponemos el segundo disco.
Bañamos y cubrimos toda la superficie con la crema restante. Limpiamos el borde si es necesario y luego cubrimos toda la superficie con los cubitos de bizcocho cortados previamente. Decoramos al gusto. En el frigorífico por unas horas
Decoramos al gusto. En el frigorífico por unas horas
¡Buen provecho!
